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7款兒童早餐食譜營養美味 寶寶早餐食譜

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一年之計在于春 ， 春天對于孩子來說 ， 是一年之中長身體最好的季節 。今天蓉兒推薦7道主食給大家 ， 多做給孩子吃 ， 孩子不挑食 ， 個頭長得高！

7款兒童早餐食譜營養美味 寶寶早餐食譜

文章插圖

1、腐皮糯米卷
食材清單：300克糯米、20克干香菇、150克豬肉、60克臘腸、100克芹菜、120克胡蘿卜、腐皮適量、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、1把小蔥花、腐皮
1、先來泡糯米 ， 300克糯米加水提前泡2個小時；
2、再來泡點香菇 ， 20克干香菇也提前加溫水泡發；
3、糯米泡好后瀝干水分 ， 然后倒入蒸鍋鋪平整 ， 大火蒸40分鐘；
【7款兒童早餐食譜營養美味 寶寶早餐食譜】4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜 ， 豬肉150克 ， 切成小丁后備用；
5、臘腸60克 ， 切片就行；
6、芹菜100克 ， 切成小丁后先放一旁；
7、再來1個胡蘿卜 ， 大約是120克 ， 去皮后先切片 ， 再切丁 ， 裝起來后也先放一旁；
8、這時候香菇也泡好了 ， 瀝干水分后也切成小丁 ， 配菜就全部準備好了；
9、糯米飯蒸熟后先用筷子挑散 ， 然后倒入碗里；
10、接著起鍋熱油 ， 下肉丁倒進來翻炒 ， 變色后把臘腸也倒進來 ， 炒香后下芹菜、胡蘿卜、香菇一起翻炒2分鐘后簡單調個味；鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油 ， 拌勻后把蒸好的糯米飯倒進來 ， 繼續翻炒均勻 ， 出鍋前撒上1把小蔥花；
11、翻拌均勻后就可以盛出來了 ， 這個糯米炒飯真的太香了 ， 看著就特別的誘人；
12、接著準備幾張腐皮 ， 先一張張地撕開 ， 動作輕一點 ， 不要撕破了 ， 撕開后的腐皮是非常薄而透明的 ， 然后取一張出來鋪上一條糯米飯 ， 兩邊對著后再卷起來；
13、從鋪了糯米飯的這一邊開始 ， 從下向上卷起來 ， 盡量卷得緊實一些 ， 最后卷成這種小長條就可以了；
14、吃的時候切成小塊兒 ， 大小自己喜歡就好 。最后再用油煎一下 ，  吃起來會更香；平底鍋倒點油 ， 放入切好的糯米卷 ， 小火把腐皮煎一下；
一面金黃后再翻個面繼續煎 ， 把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了 ， 出鍋就可以開吃了 ， 這個腐皮糯米卷實在是太香了 ， 外酥里糯的 ， 用來做早餐孩子特別的喜歡 。
2、山藥糕
食材清單：2根鐵棍山藥500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、紅棗
1、先來處理山藥 ， 2根鐵棍山藥去皮切塊兒 ， 凈重是500克 ， 裝入蒸籠中上鍋蒸熟 ， 大約10分鐘左右；
2、這時候我們來炒點糯米粉 ， 平底鍋燒熱后倒入一碗糯米粉 ， 小火不停地翻炒 ， 5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒 ， 這時候顏色也會有點微微發黃 ， 關火后盛出來放涼備用；
2、再準備一些果干兒 ， 蔓越莓、葡萄干兒或者是紅棗都行 ， 我是每一種都加了一點 ， 切成小碎丁后裝起來備用；
4、這時候鍋里的山藥也蒸熟了 ， 怕沒熟的可以用叉子試一下 ， 取出來后倒入大碗里 ， 然后趁熱加30克白糖壓成泥；
5、壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的 ， 接著把切好的果干兒也倒進來 ， 先用鏟子翻拌均勻；
6、再加入炒熟的糯米粉 ， 少量多次的加 ， 能揉成不沾手的面團兒就行 ， 我這里一共是加了100克 。砧板上撒點熟糯米粉防粘 ， 把面團兒放上來繼續揉一揉 ， 揉成一個光滑細膩的面團兒后搓成長條 ， 再分成100克一個的小劑子；
7、先搓圓 ， 再準備一個月餅模具 ， 放入搓好的面團兒 ， 輕輕地用手整理平整一點 ， 然后放砧板上壓出花型 ， 好看的山藥糕就出來啦；
看起來就像月餅一樣 ， 全部做好后放入冰箱冷藏一兩個小時 ， 口感會更好吃 ， 冰冰涼涼的又綿軟香甜 ， 吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行；
好看又好吃的山藥糕就完成了 ， 雖然沒有包上內餡兒 ， 但加了葡萄干、蔓越莓和紅棗 ， 吃起來口感也很豐富 ， 酸酸甜甜的不會覺得膩 。
3、蛋餃
食材清單：8個雞蛋、200克豬肉、1個白蘿卜、2片生姜、100克馬蹄、半根兒胡蘿卜、蔥花、玉米淀粉、鹽、糖、胡椒粉、雞精、生抽、香油
1、準備200克豬肉 ， 清洗干凈后切小塊兒 ， 接著倒入絞肉機里面 ， 加2片生姜一起絞成肉末；
2、倒出來后再準備半根兒胡蘿卜 ， 去皮切大塊兒后 ， 然后也用絞肉機打成小顆粒；
3、接著再來100克馬蹄 ， 切成小丁就行 ， 肉餡兒里面加馬蹄 ， 吃起來口感更清脆；
4、切好后和肉餡兒倒在一起 ， 胡蘿卜也倒進來 ， 再來一把蔥花；
5、接著來調味兒 ， 鹽、糖、胡椒粉、雞精、生抽、香油 ， 拌勻后先放在一旁備用；
6、接著來做蛋皮 ， 碗中打入8個雞蛋 ， 一小勺鹽；
7、另準備一個小碗 ， 加一勺玉米淀粉 ， 再用少許的清水將玉米淀粉化開；
8、接著倒入裝有雞蛋的碗中一起攪散 ， 加了淀粉水的蛋皮不容易破 ， 最后加一勺食用油攪拌均勻就可以了；
9、電餅鐺刷少許油 ， 開最小火 ， 用大點的勺子舀一勺蛋液倒在鍋中心位置 ， 邊倒邊用勺轉圈推開 ， 形成邊上薄中心略厚的圓形蛋餃皮就可以了；
10、接著放入少許的肉餡 ， 等到蛋液半凝固時 ， 夾起一邊折疊過來包住餡料 ， 并輕輕按壓四周讓蛋液邊緣粘住 ， 傳統蛋餃到這一步就結束了；
11、我們再用筷子輕夾兩側 ， 夾到中間就是一個圓鼓鼓的福袋蛋餃了 ， 也就是多了一個步驟 ， 其實做起來也同樣簡單；
12、我們的蛋餃就做好了 ， 吃不完的用冰箱冷凍起來 ， 放到過年的時候吃剛剛好 。無論是下火鍋還是煮湯都非常的香 ， 像我們家就特別喜歡用來煮湯；
13、白蘿卜削皮后先切片 ， 再切條 ， 砂鍋中倒花生油 ， 加入姜末爆香 ， 然后倒入白蘿卜翻炒2分鐘；
14、接著把蛋餃倒進來 ， 一大碗開水繼續煮 ， 2勺生抽、1勺鹽調味兒；
15、大火煮開蓋上蓋子轉中火煮5分鐘 ， 主要是煮熟蛋餃里的肉和白蘿卜 ， 燉好后就可以出鍋了；
關火撒上小蔥花 ， 一鍋熱乎乎的蘿卜蛋餃湯就做好了 ， 做法簡單又好吃 ， 加了蘿卜一起煮 ， 吃起來還有一份清甜 ， 真的是湯鮮味美不油膩 。
4、生煎包
食材清單 ：餃子皮適量、青蘿卜1個、胡蘿卜1個、鹽2勺、雞蛋3個、面粉水1碗、蔥花適量
1、準備一個青蘿卜和一根胡蘿卜 ， 洗凈后先把皮削掉 ， 直接擦成絲 ， 接著我們往蘿卜絲里面加2勺鹽 ， 拌勻后腌制30分鐘 ， 腌制過后的蘿卜絲會變軟 ， 還能把里面的水分腌出來；
2、碗中打入3個雞蛋 ， 打散后起鍋熱油 ， 然后把雞蛋倒進來 ， 用筷子轉圈圈 ， 炒熟后盛出來；
3、蘿卜也腌好了 ， 這時候我們準備一塊兒紗布 ， 把蘿卜絲用紗布包起來后擠出水分 ， 擠干水的蘿卜絲瞬間就只剩原來三分之一的分量了；
4、裝入碗中后加生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油 ， 最后把雞蛋加進來一起拌勻 ， 餡料兒就調好了；
5、這款生煎包我們用餃子皮來包 ， 先用搟面杖稍微搟大搟薄一些；
6、然后在中間放上一勺餡兒 ， 再像包包子一樣包起來 ， 覺得餃子皮有點干不好包的可以在邊邊上沾點清水 ， 這樣包起來會更方便快速 ， 包好后稍微的整理一下 ， 一個個小巧玲瓏的小包子就完成了；
7、平底鍋預熱刷油 ， 放入小包子后開中火煎 ， 煎到底部金黃焦脆以后倒入1碗面粉水 ， 這時候蓋上蓋子用大火收干水分 ， 隔著鍋蓋看到鍋里的水分快收干的時候就把蓋子打開；
12、然后開中小火慢慢地全部收干后就可以關火了 ， 我們的生煎包就做好了啦 ， 底部焦焦脆脆的 ， 酥香又好吃；
5、小米丸子
食材清單：小米300克、豬肉500克、3片生姜、3瓣大蒜、1根胡蘿卜、一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋、鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蠔油、生粉、適量枸杞
1、小米300克先清洗干凈 ， 然后再加水泡2個小時；
2、豬肉500克 ， 清洗干凈后去皮后切塊兒 ， 加到料理機里面 ， 再來3片生姜和3瓣大蒜一起打成泥 ， 打好后先倒出來備用；
3、接著準備一根胡蘿卜 ， 去皮后切大塊兒 ， 也放料理機中打成小顆粒 ， 倒出來裝入一個大一點的碗里 ， 接著把肉泥倒進來 ， 再來一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋 ， 接著加入鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蠔油、生粉 ， 上手攪拌均勻后先放一旁腌制30分鐘；
4、小米泡好后倒出來瀝干水分；
5、接著把腌好的肉泥搓成丸子 ， 大小隨意 ， 自己喜歡就好；
6、全部搓好后再裹上一層小米 ， 然后稍微的捏緊實一點 ， 小米丸子就做好了；
7、接著就可以上鍋蒸了 ， 水開記時 ， 大火20分鐘 ， 關火出鍋；
8、趁熱放上泡開的枸杞點綴一下 ， 香噴噴的小米肉丸就做好了 ， 顏色黃燦燦地看起來就很有食欲 ， 吃起來口感上也比較豐富 ， 相比普通丸子會更勁道一些 ， 而且小米非常養胃 ， 平常我們可以多吃一些 。
6、抱蛋煎餃
食材清單：蝦仁兒200克、1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉、1斤豬肉、3片生姜、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花 ， 1個雞蛋、韭菜、2斤餃子皮
1、先來調餡兒：蝦仁兒200克、加1勺鹽、1大勺料酒、1勺淀粉 ， 抓拌均勻后腌制10分鐘；
2、接著準備一斤豬肉 ， 肥瘦28 ， 清洗干凈后先把豬皮割下來 ， 然后改刀切小塊兒 ， 直接加到料理機中 ， 再加3片生姜一起打成肉餡兒 ， 盛出來后先裝起來 ， 然后加鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、蔥花 ， 再來一個雞蛋 ， 朝著一個方向攪打上勁兒后腌制10分鐘；
3、再來準備一把韭菜 ， 洗凈后控干水分再切 ， 不然韭菜容易出水 ， 切好后也先用大碗裝起來 ， 然后加一大勺食用油拌一拌鎖住水分；
4、蝦仁兒也腌好了 ， 倒出來加清水沖洗干凈 ， 然后瀝干水分備用 ， 肉餡兒腌好后倒入韭菜里面 ， 蝦仁也倒進來 ， 朝著一個方向攪拌均勻后肉餡兒就調好了；
5、這是我昨天買的兩斤餃子皮 ， 邊緣有點干就抹點清水 ， 中間放上一勺餡兒后就可以開始包了 ， 右手先捏住底部向前輕推 ， 使面皮形成一個稍大一點的弧度 ， 然后順勢一左一右捏起來 ， 收尾處捏合就可以了 ， 小巧可愛 ， 也非常好包 ， 我們的柳葉餃子生胚就做好了 ， 吃不完的可以放冰箱冷凍保存 ， 早上起來隨吃隨取 ， 非常方便；
6、起鍋熱油 ， 放入餃子 ， 先用小火煎 ， 煎到底部金黃酥脆后倒上半碗清水 ， 然后蓋上蓋子中火收干湯汁；
7、這時候我們在碗里打一個雞蛋 ， 攪散后備用 ， 鍋里的湯汁完全收干后倒入蛋液 ， 再撒點黑芝麻增香 ， 蛋液凝固后撒點小蔥花就可以出鍋裝盤了 ， 香噴噴的抱蛋煎餃就做好了 。
7、芋頭餃子
食材清單：芋頭630克、紅薯粉600克、土豆1個、胡蘿卜1根、豬肉1斤、玉米2把、蔥花1把、雞蛋1個、香油2勺、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油
1、先來蒸芋頭 ， 冷水上鍋 ， 大火蒸到熟透即可 ， 關火取出后趁熱剝皮 ， 剝皮的時候把有硬塊的地方挖下來不要 ， 這里的去皮后的芋頭一共是 630克；
2、接著我們把它壓成芋泥 ， 然后少量多次地添加紅薯粉 ， 邊加邊揉 ， 直到能揉成一個軟硬適中的面團 ， 覺得有點干就適量地加點水 ， 我大概加了600克的紅薯粉 ， 揉好后我們先給它放在一旁；
3、接著我們來準備餡兒 ， 土豆一個 ， 去皮后先切厚片再切條  ， 最后切成小丁 ， 土豆容易變色  ， 切好后我們先給它裝到水里面泡著；
4、再來一根兒胡蘿卜 ， 去皮后也切成小丁 ， 肉餡兒里面加點胡蘿卜 ， 好看又好吃；
5、接著來絞肉 ， 1斤豬肉加幾片生姜 ， 打好后盛出來裝到一個大一點的碗中；
6、接著把切好的胡蘿卜和土豆也都加進來 ， 再來2把玉米、1把蔥花、1個雞蛋 ， 接著就可以開始調味兒了 ， 鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油 ， 最后再加兩勺香油；
7、帶上手套直接上手拌勻并攪打上勁兒 ， 打好的餡兒是非常黏稠的 ， 像這樣就可以了；
8、餡兒的部分就調好了 ， 接著我們來看面團兒 ， 先把面團揪一小塊 ， 雞蛋大小即可 ， 直接放到開水里面煮兩分鐘 ， 把這個面團兒完全的煮熟煮透；
9、撈出來后直接放進碗里 ， 然后把它們全部揉到一起 ， 熟的面團主要起到一個粘合的作用 ， 讓我們包的時候和煮的時候不會破皮；
10、揉好后就可以開始包了 ， 揪一小塊先揉圓 ， 再放到手掌壓扁 ， 最后用手指轉動的方式捏成一張面皮 ， 不用特別薄 ， 太薄了反而容易破 ， 中間包上一勺調好的餡兒 ， 兩邊捏合起來就可以了 ， 我們的餃子生胚就做好啦；
11、這個芋頭餃子和普通的餃子是一樣的 ， 吃不完的也可以直接放到冰箱冷凍保存 ， 吃的時候直接煮就可以 ， 隨吃隨取非常的方便；
12、現在我們來煮餃子吧 ， 水開下餃子 ， 煮到餃子全部飄起來后再繼續煮5分鐘 ， 這個芋頭餃子皮比較厚  ， 我們要多煮一會兒；
13、煮餃子的時間我們來調個湯底 ， 碗里加1小勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺熱油 ， 趁熱再倒2勺生抽、1勺陳醋、1勺白砂糖、1小勺鹽 ， 拌勻后再來兩勺熱湯 ， 酸辣口味的就做好了；
14、這時候鍋里的餃子也煮好了 ， 全部都浮起來了 ， 撈起來后裝到碗里就可以開動啦 。
面皮的口感超級Q彈可以滴水不漏 ， 既能讓餡兒里面的湯汁完美地封鎖在餃子里面 ， 還能完好的隔絕煮芋餃的面湯 。吃起來又糯又柔 ， 滑溜可口 ， 還有包著香香的肉餡 ， 一口下去真的是超級滿足 。

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