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涼面怎么煮才不會粘 涼面怎么煮

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涼面怎么煮才不會粘 涼面怎么煮

文章插圖
1、鮮面條的挑選 。鮮面條 ， 不能用濕面條 ， 不然煮出去的會發粘 ， 不容易做涼面 ， 只是選擇自己晾干的鮮面條或是是以鮮面條店買一些干的面條 ， 那樣 ， 做起來的涼皮就易散 ， 不容易粘 。
2、煮面條的全過程 ， 實際上和一切一種面的全過程全是一樣的 。還記得 ， 面條的時間要煮的略微長一點 ， 那樣 ， 面才會爛熟 ， 并且煮的情況下 ， 水大沸后 ， 還記得再用冷水澆一下 ， 那樣 ， 煮出去的面才會更筋道 。
【涼面怎么煮才不會粘 涼面怎么煮】3、把面煮出去后 ， 控干水 ， 隨后用力抖開 ， 勻稱地散放到砧板上 。等水略微做點的情況下 ， 還記得 ， 要用家中吃的一般的油 ， 不能用芝麻油 ， 隨后倒進一個面盆里 ， 隨后再把砧板上的鮮面條放入面盆里 ， 攪拌均勻 。
4、攪拌均勻的鮮面條 ， 再再次放到砧板上 ， 隨后涼在那里就可以了 。過一會 ， 當然風涼后 ， 就可以吃完 。吃的情況下 ， 還記得 ， 吃是多少拿是多少 ， 由于里邊放了油 ， 因此  ， 鮮面條里邊的水為被鎖定了的 ， 因而 ， 吃起來的情況下 ， 也不會覺得到干 。
5、在吃的情況下 ， 最好在涼皮中放莧菜 ， 把莧菜自來水燙熟后 ， 撕在涼皮里 ， 隨后再再加醋 ， 鹽 ， 朝天椒等 ， 就可以吃涼皮了 。這一食用方法 ， 非常爽 。并且假如你開多了也不必擔心 ， 由于油鎖定了水份 ， 下一頓再吃 ， 也OK 。

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