湯鮮味美的14種金針菇湯 金針菇湯的做法分享
一、金針菇木耳豆腐蛋花湯
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食材
金針菇適量、黑木耳適量、嫩豆腐適量、柴雞蛋2個、花生油適量、西紅柿一個、蔥適量、鹽適量、雞精適量、陳醋適量、香油適量、香菜適量、白胡椒粉適量、水淀粉適量、姜適量 。
做法
1、西紅柿切小塊，嫩豆腐切細條，金針菇洗凈切去根部，姜蔥，黑木耳切絲 。
2、鍋內適量油燒熱，蔥姜放入炒出香味兒 。
3、西紅柿丁放入稍秒，倒入適量開水，木耳絲放入煮兩滾兒 。
4、水淀粉適量，小米椒（可選），香菜，柴雞蛋2個打散 。
5、金針菇和豆腐條放入煮一滾兒 。
6、勾入水淀粉 。不要太稠 。
7、蛋液打圈澆入，待蛋花浮起，適量鹽，白胡椒粉，雞精調味兒 。
8、撒上小米椒和香菜，攪勻關火盛出 。
二、金針菇榨菜蛋花湯
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食材
金針菇適量、榨菜適量、雞蛋2個、蔥適量、西紅柿適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、水淀粉適量 。
做法
1、金針菇，姜末，香菜，西紅柿，香蔥碎 。
2、姜蔥，香菜，榨菜，適量鹽，生抽，陳醋，香油調味兒備用 。
3、鍋內適量水燒開，西紅柿丁和金針菇放入煮兩滾兒 。
4、勾入水淀粉煮開 。
5、雞蛋液打圈兒淋入，待蛋液凝結成雞蛋花兒關火 。
6、調好的調料倒入，攪勻盛碗 。
三、西紅柿金針菇絲瓜湯
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食材
西紅柿2個、金針菇適量、絲瓜2根、蔥花一根、鹽2克、玉米油8毫升 。
做法
1、西紅柿去皮切塊備用 。
2、金針菇切老根洗干凈，西瓜去皮切塊備用 。
3、蔥花切段備用 。
4、油鍋燒至六成熱倒入玉米油大火煸炒西紅柿至濃稠狀態 。
5、倒入適量水燒開，倒入絲瓜，金針菇大火煮三分鐘 。
6、加入蔥花，加入鹽，煮半分鐘 。
四、油豆腐金針菇湯
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食材
金針菇適量、西紅柿2個、油豆腐適量、蔥花幾根、鹽一勺 。
做法
1、西紅柿切塊，油鍋燒至六成熱倒入玉米油，炒西紅柿至濃稠狀態 。
2、倒入適量水燒開加入油豆腐 。
3、煮一分鐘，加入金針菇大火煮三分鐘 。
4、撒入蔥花，加入一勺鹽，拌均勻 。
五、嫩豆腐金針菇湯
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食材
金針菇適量、嫩豆腐一塊、西紅柿兩個、玉米油適量、鹽2克 。
做法
1、西紅柿切塊備用 。
2、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，倒入西紅柿翻炒至濃稠狀態 。
3、倒入適量水燒開 。
4、金針菇洗干凈去除老根 。
5、燒開倒入金針菇大火煮開，最后放入豆腐大火煮一分鐘 。
6、加入一勺鹽拌均勻出鍋 。
六、金針菇疙瘩湯
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食材
青菜幾片、西紅柿兩個、金針菇半扎、低粉適量、玉米油8毫升、鹽小半勺、生抽小半勺、白糖1克 。
做法
1、素菜洗干凈切斷，金針菇洗干凈切斷，西紅柿切塊 。
2、低粉分幾次加入水攪拌至絮狀 。
3、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油，煸炒西紅柿至十成熟 。
4、加入適量水，燒開，放入金針菇 。
5、放入面絮攪拌均勻 。
6、加入青菜，加入一勺鹽，攪拌均勻出鍋 。
七、絲瓜金針菇湯
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食材
金針菇適量、絲瓜適量、西紅柿一個、玉米油適量、鹽一勺、糖一勺 。
做法
1、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，煸炒西紅柿至熟 。
2、加入適量水 。
3、加入一點白糖，一勺鹽，大火燒開 。
4、最后放入素菜類，大火煮20分鐘，出鍋 。
八、番茄金針菇豆腐湯
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食材
番茄2個、雞蛋一個、金針菇40克、豆腐一塊 。
做法
1、番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊 。
2、豆腐切小塊，豆腐裹上一層雞蛋液，煎至兩面金黃即可 。
3、金針菇去根部洗凈備用 。
4、鍋中倒入5克油燒熱，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁 。
5、加入500毫升的水，加入一勺鹽、雞粉調味 。
6、大火燒開，放入金針菇、煎好的豆腐，再次燒開時畫圈方式淋入蛋液、水淀粉即可 。
九、金針菇蕃茄肉絲湯
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食材
金針菇200克、蕃茄2個、瘦肉60克、雞蛋1只、鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、生粉1克、姜4片 。
做法
1、瘦肉切絲，加點生粉、胡椒粉、花生油抓勻腌制十分鐘 。
2、蕃茄2個洗凈切塊 。
3、金針菇切除根部，洗凈后摘成小份，姜切絲 。
4、鍋內加適量開水和幾滴油，放入蕃茄和姜絲，煮至蕃茄變軟 。
金針菇蕃茄肉絲湯的做法步驟：5 5放入金針菇和肉絲煮一下 。
金針菇蕃茄肉絲湯的做法步驟：6 6最后打入一個雞蛋，調入適量鹽和雞精 。
十、金針菇肥牛湯
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食材
肥牛片120克、金針菇100克、綠豆芽100克、料酒適量、鹽適量、香菜適量、牛肉粉適量 。
做法
1、準備食材，金針菇、綠豆芽洗凈 。
2、香菜切段，肥牛放入料酒去腥 。
3、鍋中水煮開后放入牛肉粉 。
4、煮開后放入綠豆芽、金針菇 。
5、煮開一會后放入肥牛片，放鹽，關火撒上香菜 。
十一、豬肉蓮藕丸子金針湯
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食材
豬肉餡300克、蓮藕半根、金針菇一把、蠔油30克、鹽少許、白糖10克、鮮姜少許、淀粉一勺、香油數滴 。
做法
1、蓮藕刮去外皮，洗凈，只取半根，切成大塊，入料理杯中，將蓮藕塊打成蓮藕碎 。
2、豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蠔油、鮮姜末、清水，攪打上勁兒 。
3、加入蓮藕碎，繼續攪打，再加入一勺淀粉，攪打成蓮藕肉糊 。
4、蓮藕肉糊準備好，金針菇洗凈，去掉根部，剪成寸段 。
5、鍋中倒水，開灶，燒開后轉中火，取適量肉餡在手中，左右手來回倒幾下，成結實的肉球 。
6、所有的肉餡依次成球，入鍋中煮熟 。
7、撇去浮沫，倒入金針菇，根據口味撒少許鹽，點幾滴香油，出鍋 。
8、清清爽爽的丸子湯做好啦，點幾滴香油，來兩片綠葉菜或者香菜 。
十二、金針菇雞蛋肉絲湯
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食材
金針菇100g、雞蛋1個、豬肉絲50g、油適量、鹽適量、蔥花適量、玉米淀粉一勺、白胡椒粉適量 。
做法
1、金針菇用清水洗凈，將金針菇的根部分開，再切小段 。
2、肉絲里放入鹽、胡椒粉和一勺淀粉拌勻后放置10分鐘 。
3、砂鍋中倒入少許食用油，中火將油燒至溫熱，倒入金針菇翻炒至軟 。
4、倒入大半鍋開水（砂鍋在高溫狀態下千萬不能加冷水哦），蓋上蓋子中小火煮10分鐘 。
5、小碗中打入一個雞蛋，并打散，小蔥切成蔥花 。
6、金針菇煮好后下入肉絲，用筷子輕輕攪散，再蓋上蓋子煮2分鐘 。
7、倒入雞蛋液后用湯勺攪勻，調入鹽、胡椒粉少許和蔥花，調勻后盛出即可！
十三、茄汁金針湯
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食材
金針菇適量、番茄適量、蔥蒜適量、香菜適量、鹽適量、水適量、雞精適量 。
做法
1、金針菇洗凈扯散，番茄切成片 。
2、起油鍋，放入蔥蒜爆香后放入番茄翻炒一會兒 。
3、出點茄汁后加入水，調入鹽 。
4、燒開后加入金針菇燙煮一下 。
5、最后加點雞精和香菜即可 。
十四、青筍金針菇湯
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食材
金針菇適量、萵筍適量、豆腐絲適量、水發香菇適量、香菜適量、雞蛋適量、姜絲適量、史云生濃醇高湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、黑醋適量、水淀粉適量、植物油適量 。
做法
1、金針菇放入淡鹽水中浸泡片刻，去蒂，洗凈，切成小段 。
2、水發香菇和萵筍洗凈切成絲，5將材料放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干 。
3、雞蛋打散，準備水淀粉 。
4、鍋內加入植物油燒到六成熱，下姜絲炒出香味 。
5、加入適量的清水，再加入史云生濃醇高湯，加入醬油和鹽燒沸 。
6、再放入金針菇、豆腐絲、香菇絲和萵筍絲煮沸 。
7、然后加入胡椒粉，淋入黑醋，倒入水淀粉勾芡 。
【湯鮮味美的14種金針菇湯 金針菇湯的做法分享】8、撇去浮沫和油，淋入雞蛋液，出鍋盛入碗中，撒上香菜段即可 。
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