冷水沸水哪個煮雞蛋好 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
對于很多的雞蛋愛好者來說的，這煮雞蛋可是個技術活，究竟是該用冷水煮雞蛋還是熱水呢？你或許就鬧不懂了，不就是個煮雞蛋嗎？干嘛鬧得那么麻煩呢？
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小編一開始也煮的坑坑洼洼，皮不光滑，蛋黃邊上發黑，研究了一下，這里還是有講究的 。以下的幾種方法是我屢試不爽的，不用添加任何東西，分享給大家 。
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第一種煮蛋器煮蛋
用室溫蛋，煮蛋器里放水，六分鐘溏心，7分鐘出沙，八分鐘全熟 。冰箱里拿出來要溫一下，否則容易爆 。可以根據自己的煮蛋器試一下時間，試幾次就知道合適的溫度了 。
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著急的話用冷水過過，不急的話自然降溫 。
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第二種冷水煮蛋
蛋放入冷水鍋，把水燒開，減小火 。嫩蛋1分鐘
半熟蛋3-5分鐘
全熟蛋10分鐘
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第二種沸水煮蛋
冰箱蛋提前一個小時拿出放到室溫，或在溫水中放5分鐘，并瀝凈水份，冷藏蛋在沸水中易碎！
把雞蛋放入沸水中，然后關小火，處于即將沸騰的狀態 。
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不要煮沸，嫩蛋3-4分鐘
半熟蛋5-7分鐘
全熟蛋12-15分鐘
【冷水沸水哪個煮雞蛋好 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水】速速瀝干水份，在冷的流動水下冷卻 。
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在雞蛋大的一頭(氣室位置)打碎剝皮，要想剝的容易，蛋仍溫的時候在流水中讓蛋殼松動剝皮 。新鮮的雞蛋護皮，帶殼雞蛋應該是儲存很多天了 。
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第四種方法煮全熟蛋
同第二種方法一樣，但水一開始沸騰，就把鍋從火上移開，在不加熱的情況下，放20分鐘 。
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全熟蛋的標準
1蛋白、蛋黃同樣凝結 。
2蛋白有光澤，挺實而柔軟，不硬，不能像橡膠 。
3蛋黃外面不黑 。
4味道鮮美
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