怎樣劃鱔魚絲
【怎樣劃鱔魚絲】
鱔魚的脊骨是三角型的，所以從背部中間向左右側各劃一刀，然后剔除骨頭 。去骨的鱔魚是一個長片，可以順著切絲，但是這樣會打卷，所以可以先切成長度適合的段，然后順著原來骨頭的方向切成絲 。
鱔魚又叫黃鱔，是河鮮之一，味道鮮美，營養價值豐富 。鱔魚中富含不飽和脂肪酸，經常食用對記憶力有很好的增強作用，并能有效緩解肌力衰退 。鱔魚中含有特殊的物質鱔魚素，食用之后能抑制體內血糖的升高，有效治療糖尿病 。鱔魚中的蛋白質含量也非常高，屬于高蛋白食物，經常食用有利于身體發育，可以增強人的免疫力，是很好的滋養品 。
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