四川臘排骨的做法大全 四川臘排骨的教程大全
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1、做法一
用料：臘排骨適量、臘肉一條、臘豆干適量、臘香腸適量、豆腐干適量 。
先把臘肉用清水浸泡 2 小時以上，然后洗凈斬成自己覺得合適的塊，煙熏的臘排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍 。再放用清水煮，放一些臘豆干、臘香腸一起煮，等煮熟了把排骨撈起裝盤，豆腐干切片裝盤，臘香腸切片裝盤 。
2、做法二
用料：臘排骨適量、姜蔥適量、干辣椒適量、土豆適量、四季豆適量、香蔥適量 。
臘排骨用清水浸泡 2 小時以上，洗凈之后斬塊，因臘排骨會比較咸可以用清水先煮一兩遍，最后鍋中加姜蔥、干辣椒節、清水、加入臘排骨煮熟 。
煮熟的臘排骨可以加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味 。煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯米一起放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的米飯軟糯，加上臘排骨的香味簡直人間美味 。
3、做法三
用料：臘排骨、蔥段適量、姜片適量、干辣椒適量、土豆適量 。
【四川臘排骨的做法大全 四川臘排骨的教程大全】把臘排浸泡，去掉多余的鹽分 。焯水 2-3 次，避免太咸 。然后放入土豆行了，等煮好的臘排骨湯，調入少許的雞精，放上小蔥段即可 。燉臘排骨可以放些姜片，和干辣椒那樣味道更佳 。
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