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1、石灰水脫澀法
準備一個盆，倒入濃度為3%的石灰水，接著將青柿子放入，浸泡2-3天，青柿子即可脫澀，再食用時味道清甜可口，但是需要注意溫度過高的時間，不宜浸泡，以免出現變質情況 。
2、酒精脫澀法
準備一個密閉的容器，將柿子的表面均勻的噴曬一定量的酒精，建議酒精濃度在35%，接著蓋好蓋子密封一段時間，青柿子即可變軟，保存溫度建議在18-20℃ 。
3、水果催熟法
【青柿子怎么吃 青柿子的吃法】將青柿子和含有乙醚的水果存放在一起，比如：蘋果、香蕉等，因為乙醚有一股氣味能夠起催熟的效果，一般在溫室下放3-7天即可脫澀 。
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