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1、準備食材：黃面、黃瓜、毛芹菜、面筋、大蔥、姜、干辣皮子、香菜 。
2、調料：鹽、芝麻醬、花椒粉、胡椒粉、雞精、生抽、老抽、醋、淀粉、油潑辣子 。
3、黃面煮熟撈出過涼水并且瀝干，加點香油拌勻備用 。
【新疆黃面湯汁怎么調，新疆黃面怎么做好吃】4、大蔥、姜切末，毛芹菜和香菜切小段，黃瓜切絲，面筋切片，芝麻醬加溫水調勻，干辣皮子用熱水泡軟切碎 。
5、油鍋燒熱，放入蔥姜末爆香，放入芹菜翻炒 。加適量鹽、一勺花椒粉、半勺胡椒粉、一勺雞精、一勺老抽、兩勺生抽、一勺醋，翻炒均勻，淀粉加涼水調勻倒入鍋中，加適量水煮開做成鹵汁 。
6、黃面鋪底，依次放入面筋、黃瓜、芝麻醬，澆上鹵汁，撒上香菜，愛吃辣的再來些油潑辣子 。攪拌均勻即可 。
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