醬香和濃香的區別 醬香和濃香的區別介紹
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【醬香和濃香的區別 醬香和濃香的區別介紹】1、材料不同：濃香型選用的是大米、糯米、高粱、玉米、小麥或其他雜糧、粗糧進行發酵；而醬香型選用的是紅纓高粱或小麥進行發酵 。
2、工藝不同：濃香型是將酒曲發酵后，貯存一段時間，然后進行新老勾兌；醬香型則需要經過多次發酵和勾兌，最后貯存半年以上，生產周期長，出酒率低 。
3、口感不同：濃香型酒香濃郁、口感綿柔；醬香型香氣細膩，回味悠長，不易上頭 。
4、成本不同：由于醬香型的工藝更為復雜，所以價格也要高于濃香型 。
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