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3種小龍蝦的做法教程 小龍蝦三種家常做法大全

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炎熱的夏季正是吃小龍蝦的最好季節 ， 小龍蝦配啤酒 ， 嗨到沒朋友 ， 今天為大家推薦幾款小龍蝦的家常做法 ， 喜歡的記得“收藏”“關注” 。
麻辣蝦尾

3種小龍蝦的做法教程 小龍蝦三種家常做法大全

文章插圖
用料：小龍蝦5斤 ， 香葉2片 ， 花椒粒1把 ， 鹽適量 ， 大蔥1顆 ， 蒜子5瓣 ， 干辣椒1小把 ， 生姜適量 ， 生抽少許 ， 料酒少許 ， 豆瓣醬1勺 ， 王守義十三香適量 ， 青椒1個 。
做法：
1.小龍蝦買回來后先用刷子把龍蝦腹部刷干凈 ， 再用剪刀把頭部剪去 ， 然后取出蝦線 ， 再次清洗干凈備用 。
2.炒鍋放油 ， 油要多一些 ， 油溫燒到7成熱放入小龍蝦 ， 炸至小龍蝦變色為紅色 ， 撈出控油備用 。
3.炒鍋留底油 ， 放入蒜子 ， 干辣椒 ， 姜片 ， 大蔥段 ， 香葉爆香 ， 再加入1勺豆瓣醬炒出紅油 。
4.放入蝦尾大火翻炒均勻 ， 倒入適量料酒 ， 少許生抽 ， 少許鹽 ， 十三香 ， 雞精 ， 加入適量清水煮15分鐘 。
5.湯汁快收干時加入花椒粒 ， 青椒塊翻炒均勻即可出鍋 。
蒜蓉小龍蝦
用料：小龍蝦3斤 ， 蒜頭2-3 個 ， 雞精少許 ， 白糖少許 ， 料酒適量 ， 鹽適量 ， 燈籠椒適量 ， 生姜1小塊 。
做法：
1.小龍蝦刷洗干凈 ， 去除蝦線 ， 用剪刀把龍蝦頭部的胡須剪掉 ， 然后用清水沖洗干凈 。
2.把蒜子和生姜放一起 ， 用機器打成蒜蓉 ， 或者用刀剁都可以 。
3.炒鍋放油 ， 油溫7成熱放入小龍蝦 ， 炸到龍蝦完全變色撈出控油備用 。
4.炒鍋留底油 ， 放入蒜蓉小火炒香 ， 放入燈籠椒翻炒片刻 。
5.再加入炸好的小龍蝦翻炒均勻 ， 加入適量清水或者啤酒 ， 放入鹽適量 ， 雞精適量 ， 白糖適量 ， 中火煮15分鐘 。
6.煮好裝盤 ， 先裝小龍蝦 ， 然后把蒜蓉汁澆在上面即可 。
十三香小龍蝦
3種小龍蝦的做法教程 小龍蝦三種家常做法大全

文章插圖
用料：小龍蝦3斤 ， 王守義十三香 ， 花椒粒 ， 干辣椒適量 ， 蔥姜蒜適量 ， 熟芝麻少許 ， 香菜1顆 ， 料酒適量 ， 白糖適量 ， 鹽少許 ， 雞精少許 ， 蠔油少許 ， 老抽少許 ， 胡椒粉少許 。
做法：
1.小龍蝦清洗干凈 ， 腹部一定要用刷子清洗 ， 然后取出蝦線 。
2.炒鍋放油 ， 先把小龍蝦用油炸一下 ， 這樣小龍蝦的肉質會更Q彈 。
3.把蔥姜蒜洗凈 ， 切成沫備用 。
4.炒鍋留底油燒熱 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 再加入干辣椒 ， 花椒粒炒出香味 。
5.再放入小龍蝦翻炒均勻 ， 然后加入料酒 ， 蠔油 ， 白糖 ， 老抽翻炒均勻 。
6.再加入十三香翻炒片刻 ， 然后加入適量清水或者啤酒中火煮15分鐘 。
【3種小龍蝦的做法教程 小龍蝦三種家常做法大全】7.當湯汁快煮干時加入胡椒粉 ， 翻炒均勻裝盤 ， 撒上熟芝麻 ， 放入香菜即可 。

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