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1、材料：赤小豆50克，料酒10克，蔥10克，雞精3克，雞油35克，鯉魚1尾500克，姜5克，鹽4克，胡椒粉2克 。
2、將赤小豆淘洗干凈；鯉魚宰殺后，去鰓、鱗、腸雜；姜切片，蔥切段 。
3、將赤小豆浸泡一夜，洗凈，煮熟，放入鍋內，加入姜、蔥、鹽、雞精、雞油，加水2800毫升，燒沸，下入鯉魚、料酒、煮熟，下入胡椒粉即成 。
【赤小豆煮鯉魚 赤小豆煮鯉魚的做法】4、赤小豆制作前泡一夜，便于燉爛 。
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