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木薯淀粉和木薯粉一樣嗎 木薯淀粉和木薯粉有什么區別

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木薯淀粉和木薯粉一樣嗎 木薯淀粉和木薯粉有什么區別

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木薯淀粉和木薯粉不一樣 。區別如下：
1、原料：
木薯粉 ， 是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉 ， 這種植物屬大槭科 ， 與蓖麻 ， 橡膠 ， 小桐子同科 。
木薯淀粉 ， 是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末 。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類 。
2、特征：
木薯粉：加水遇熱煮熟后會呈透明狀 ， 口感帶有彈性 ， 無異味 ， 木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明 ， 適合于用色素調色 ， 具有很高的尖峰粘度 ， 冷凍-解凍穩定性高 。
木薯淀粉：呈白色 ， 沒有氣味 ， 口味平淡 ， 無味道、無余味 ， 漿糊清澈 ， 具有很高的尖峰粘度 。
3、用途：
【木薯淀粉和木薯粉一樣嗎 木薯淀粉和木薯粉有什么區別】木薯粉：可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產品 。

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