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紅豆陳皮湯

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紅豆陳皮湯的食譜原料：
【紅豆陳皮湯】紅豆60g ， 陳皮、紅糖、清水各適量 。
工藝做法：煮 。
配菜專區：熱菜；素菜 。
菜譜屬地：粵菜 。
制作方法：
1、將紅豆洗凈 ， 隔夜浸泡；
2、將浸泡好的紅豆和洗凈的陳皮放入煮鍋中 ， 一次性注入適量的清水；
3、蓋鍋蓋 ， 大火煮開 ， 轉文火煮至紅豆爛熟（紅豆熟爛的程度以各人口感來掌控時間烹飪時間）；
4、揭蓋 ， 放入適量的紅糖 ， 煮滾后即可關火 。
健康提示：
紅豆所含的營養物質超過了許多食品 ， 如小麥、小米、玉米等 。有關食品專家分析表明 ， 紅豆的蛋白質含量為17.5%一23.3% ， 淀粉48.2%一60.1% ， 食物纖維5.6%一18.6% 。除此之外 ， 紅豆還含有多種無機鹽和微量元素 ， 如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等 。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近 ， 有些甚至超過了綠豆 。

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