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咖啡甜心小面包的做法 怎么做咖啡甜心小面包

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咖啡甜心小面包的做法 怎么做咖啡甜心小面包

文章插圖
1、材料備好 。全蛋液75克、高筋面粉300克、咖啡液125克、玉米油30克、糖30克、鹽3克、酵母3克、椰蓉適量 。
2、咖啡沖好后晾到溫熱的狀態,放入酵母攪拌均勻 。
3、所有材料放一起用面包和面柔光后直接餳發2倍大 。用面包機和面 ， 方便省事 ， 如果是室溫溫度夠的話 ， 和好面團就取出室溫發酵 ， 如果室溫低就直接啟動面包機發酵功能來發酵 ， 這樣準成功 。
4、發好的面團取出排氣松弛10分鐘 。有時候我都不松弛 ， 直接就分割操作 ， 在家做面包沒有特定的框框 ， 怎么簡單怎么來 。
【咖啡甜心小面包的做法 怎么做咖啡甜心小面包】5、把面團分割成25份均勻的小份 ， 再滾圓 ， 松弛幾分鐘再如此做一遍 ， 小面劑子一個個就非常光滑了 。
6、熟芝麻 ， 白糖 ， 面粉三等份混合 ， 量自己把握 ， 不要太多了 ， 不夠用小勺量取 ， 現混合現用就行 。
7、把面團放入面粉中 。蘸好料的面包直接放到刷了油的烤盤上 。然后蓋好 ， 二次餳發 。溫度低就在烤箱內餳發 ， 不用開火 ， 烤箱內放一碗熱水就好 。
8、小面包二次發酵2倍大后放入預熱好的烤箱中層 ， 170度 ， 上下火 ， 20分鐘 。時間到出爐 ， 小面包各個圓鼓鼓 ， 在烘烤的中途就聞見噴香的面包味 ， 微焦的脆底 。

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