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紅皮胡蘿卜與黃皮胡蘿卜區別

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1、顏色不同：紅胡蘿卜肉質為紫紅色 。黃胡蘿卜外皮及根肉均為桔紅色 。
2、形態特征不同：紅胡蘿卜一般葉片11～14片，肉質根紫紅色，入土部分占84%左右，長圓筒形，平均根長15厘米，最長23厘米 。平均橫徑4.2厘米，最粗可達6厘米 。平均根重188克，最重達480克 。水分多，味甜，肉質細嫩，生熟食均可 。黃胡蘿卜植株高約70厘米，葉片大，淺綠色；根長圓錐形，長16～17厘米，外皮及根肉均為桔紅色，單根重150～200克 。根肉質脆，水分多，味略淡，品質中等，宜熟食，耐熱，抗病，較耐旱、貯藏性較差 。
紅皮胡蘿卜：
【紅皮胡蘿卜與黃皮胡蘿卜區別】紅皮蘿卜又稱為紅蘿卜，我國種植紅蘿卜至少已有千年歷史 。在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫生沒事”，“蘿卜進城，醫生關門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿卜的益處，“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬” 。紅蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味 。

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