銀耳是一種很好的食材，非常的有營養，但是注意任何食物吃的時候都要注意用量，就像是銀耳一樣，如果太多了的話也是會對身體造成損傷的，所以注意一定要食之有量 。首先銀耳是一種菌類植物，是可食用的，也是一種滋補圣品 。如果適量的吃的話有著很多的好處，比如說生津止渴、補腎壯陽、預防惡性腫瘤、對皮膚也有抗氧化作用等等 。
銀耳營養豐富，含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，最適合冬季食用 。銀耳含多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，促進T淋巴細胞向B淋巴細胞轉化，因此，不僅有抗感染功能，還有促進抗輻射、抗腫瘤作用 。此外，銀耳含有豐富的膠質，具有保濕護膚、潤腸通便的作用，對緩解老年人便秘有效，既能通便，又不傷正 。
銀耳集萬千寵愛于一身，是大家冬季滋補的常選佳品，像是紅棗銀耳湯、枸杞銀耳羹等等 。尤其是在吃熱氣騰騰的火鍋的時候，一碗清甜的銀耳羹簡直能夠直接滋潤到我們的心田 。
銀耳羹雖好也別貪吃 。冬季里，愛美的女士四處搜羅美白養顏的食療方子 。很多網站推薦吃銀耳，因為其號稱“平民燕窩”，能使人的新陳代謝增強，血液循環旺盛，皮膚細嫩光滑 。
【銀耳吃多了有什么副作用嗎】但是如果吃多太多的話也會有副作用，不過實際上副作用其實不是很明顯的 。要注意的是銀耳不要讓感冒有風寒的人吃，還有的患有糖尿病的熱還有患有出血癥的人都不要去吃 。注意在睡覺之前也不要服用，否則有可能會導致血粘度增高 。
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