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老人飲食營養安排

生活百科 老人

老人年老了之后身體就會變得非常的虛弱，這個時候就必須要合理給老人安排好飲食生活，多給老人吃一些營養的食物才可以補充老人的體質，讓老人的能量補充好，這樣老人才有體力，有了體力之后老人的身體也更加的健康，如果老人的身體健康了，那么給家庭帶來的利益就更大，老人的飲食營養該怎么來安排呢？
一、蛋白質 蛋白質在人體中發揮著重要的生理功能 。如構成和修復機體組織、免疫保護作用等 。但是由于老年人分解代謝大于合成代謝，故在體內容易出現負氮平衡 。長期的負氮平衡將直接導致人體營養不足 。但是如果過多的攝入蛋白質，蛋白質代謝分解將會產生大量的含氮化合物，從而加重機體肝臟及腎臟的負擔 。因此，盡管老年人容易出現蛋白質的攝入不足，但是仍要控制蛋白質的攝入，而不應該一味尋求數量 。建議老年人多食優質蛋白，大豆可以是首選，另外可以選食牛奶、蛋類、瘦肉等 。
二、脂肪 脂肪為人體提供必需的脂肪酸、參與機體內分泌 。由于老年人膽汁分泌量減少，脂酶活性降低，從而脂肪代謝減慢 。因此，一般而言，脂肪在老年人體內不會缺少 。而如果過多的脂肪攝入，將會引起心血管的堵塞、消化系統負擔加重等從而易引起老年性疾病 。因此，老年人在平時應該要盡量多食用富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、菜油等，而少吃豬油等動物性脂肪 。
三、碳水化合物 碳水化合物是主要的供能物質，由于平時膳食中的主食谷類、薯類等都富含碳水化合物，因此，老年人一般不會缺乏 。碳水化合物分解產生的葡萄糖醛酸在肝臟中可以與多種有害物質結合，發揮解毒作用，對老年人生理有利 。但是由于老年人激素分泌減少，器官功能減退，因此如胰島素分泌量減少且隨血糖的調節能力低，容易出現血糖升高 。因此，在碳水化合物的攝入中，應該適量減少糖、甜食等含糖量高的食品，多吃新鮮蔬菜水果;另外選用粗糧而不是精加工過的大米等，將會更有利于老年人對營養素的吸收利用 。
【老人飲食營養安排】如果老人想要吃營養食物的話，就可以按照這樣的方式來安排，每天吃的食物最好是不一樣，食物不一樣的話營養價值也不一樣，吃的時候對身體的好處也不同，老人的飲食安排要合理，每天都給老人吃一些蛋白質含量高的食物，但是要減少熱量高的食物 。

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