蝦de的做法

2023-01-07 生活百科

香辣干鍋蝦土豆1個、荷蘭豆100克、香菇4朵、萵苣1根、基圍蝦500克、方腿半塊、生抽2-3勺、糖2克、蔥段少許、郫縣豆瓣醬40克、火鍋底料30克、大蒜8個、花椒10克、料酒15克、生姜5片、辣椒4個。
【蝦de的做法】1、蔬菜洗凈，洋蔥切小塊、土豆切條、萵苣切滾刀、方腿切薄片，其他調料備好。
2、先把土豆、萵苣、荷蘭豆和香菇，開水燙一下，荷蘭豆變色即可，土豆稍微時間長一些，2-3分鐘吧。
3、鍋燒熱，放油，要比炒菜稍多一點，下蔥段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香。
4、爆香后倒入郫縣豆瓣和火鍋調料、先把土豆、萵苣、荷蘭豆和香菇，中小火炒至火鍋底料融化。
5、倒入基圍蝦進行翻炒，炒至變色后，沿著鍋邊倒點料酒。
6、再倒入洋蔥、方腿、和蔬菜，翻炒均勻，加適量生抽調味，一點白糖提鮮，炒勻即可。

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