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鏡箱豆腐是哪里菜系？屬于什么地方的菜？

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鏡箱豆腐是雅俗共賞的無錫名菜，很多玩QQ餐廳的玩家不知道鏡箱豆腐是什么菜系的，問道美食網現在告訴大家鏡箱豆腐在中國各大菜系中屬于江浙菜系 。
鏡箱豆腐是什么地方的菜？答：鏡箱豆腐是江蘇無錫的特色菜 。
鏡箱豆腐是哪里有菜系？
答：鏡箱豆腐屬于江浙菜

鏡箱豆腐是哪里菜系？屬于什么地方的菜？

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鏡箱豆腐的歷史典故：
鏡箱豆腐選用無錫特產“小箱”豆腐烹制而成 。20世紀40年代，迎賓樓菜館廚師劉俊英對家常菜？？油豆腐釀肉加以改進，將油豆腐改用小箱豆腐，肉餡中增加蝦仁，烹制的豆腐餡心飽所以鏡箱豆腐是雅俗共賞的無錫名菜 。
【鏡箱豆腐是哪里菜系？屬于什么地方的菜？】
鏡箱豆腐是哪里菜系？屬于什么地方的菜？

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鏡箱豆腐的做法主料：豆腐1塊、豬肉餡適量、蝦適量、雞蛋1個
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、料酒適量、老抽少許、蠔油適量、番茄醬適量、小蔥適量、胡椒粉適量、白糖適量
鏡箱豆腐的做法：
1.鮮蝦去頭，去殼，挑去蝦線，留出幾只備用，余下剁成蝦蓉
2.蝦蓉，豬肉餡比例1:2，加蔥姜末，料酒，雞蛋液，糖，鹽，胡椒粉拌勻
3.留出的幾只整蝦用雞蛋液，淀粉和鹽上漿待用
4.老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體
5.下油鍋炸至表面金黃并形成硬殼，撈出控干油分 。這就是“鏡箱”的“箱體”了
6.炸好的豆腐在寬面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
7.填入蝦仁肉餡，盡量把空隙都填滿 。這樣燒制的時候才不會癟下去，才能保持完美的外形
8.知道預留蝦仁的用處了嗎？就是做“鏡箱”的“提手 。把蝦背朝上壓進肉餡中，鏡箱的樣子就出來啦！是不是真的很像呢？做到這一步的時候，莫名其妙興奮起來，hoho……勝利在望了
9.鍋中放少許油，下蔥姜末爆香
10.放適量番茄醬快速翻炒幾下
11.倒入開水，放少量老抽
12.倒入適量蠔油，放糖調味，根據口味放或不放鹽
13.大火燒開后，把豆腐口朝下一個個擺進湯里
14.轉小火加蓋，咕嘟10-15分鐘后勾芡收汁出鍋
現在大家都知道鏡箱豆腐是什么地方的菜，也是知道是哪個菜系的了，在玩游戲的朋友就可以去有獎問答中進行搶答了 。

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