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秋季菜譜 秋季養生食譜

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肺與秋天的關系十分密切，因此應多吃有潤肺生津作用的食物，如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等 。下面，我們就來看看入秋怎么吃最健康 。夏天缺的秋天補今年由于豬肉價格居高不下，立秋后，人們貼秋膘的成本要比往年高出20%左右 。其實，貼秋膘不用只往肉上盯，中國農業大學食品學院副教授范志紅指出，都市人肥胖比例高，與其大魚大肉，不如針對自己度夏后缺的營養進行補充 。五顏六色的蔬菜不能少夏天人們常吃的蔬菜、水果以瓜類為主，如黃瓜、冬瓜、西瓜等，這類食物中胡蘿卜素和B族維生素的含量都很低 。所以入秋時體內維生素A的儲備有點少，如不 及時補充，就容易出現眼睛干澀、呼吸道感染等問題 。因此，入秋應多吃綠葉菜和橙黃色蔬菜，如芥藍、菠菜、胡蘿卜、南瓜等 。多吃發酵食品助消化夏天很多人胃腸消化功能弱，因此秋天應適當吃些營養豐富又好消化的發酵食品，如豆豉、豆醬、醬豆腐、豆汁、酸奶等 。適當用薯類和雞蛋代替精白米面薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質 。秋天常吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，可作為精白米面的替代品 。雞蛋脂肪酸含量高，也是秋天應補充的食物 。

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