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榆錢的功效與作用 七款健脾安神的榆錢食譜！

生活百科 榆錢

中醫認為 ， 榆錢性平 ， 味甘而微辛 ， 具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效 ， 對失眠、食欲不振、小便不利、水腫、燒燙傷及婦人帶下、小兒疳積等病癥有明顯治療作用 。尤其以健脾安神作用突出 ， 早在三國時期嵇康的《養生論》中就有“榆令人瞑”的記載 ， 現代醫學也證明 ， 此功能與其富含煙酸、抗壞血酸等酸性物質以及大量無機鹽有關 。
榆錢的食療作用
健脾益胃
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質 。同時 ， 還含有大量的無機鹽 ， 可健牌和胃 ，  治食欲不振 。
安神
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等 ， 其中鈣、磷含量較為豐富 ， 有清熱安神之效 ， 可治療神經衰弱、失眠 。
殺蟲消腫
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒 ， 殺蟲消腫的作用 ， 可殺多種人體寄生蟲 ， 同時 ， 榆錢還可通過利小便而消腫 。
止咳化痰
榆錢味辛入肺經 ， 能清肺熱 ， 降肺氣 ， 榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功 ， 故可用于治療咳嗽痰稠之病癥 。
榆錢的做法大全
榆錢的吃法很多 ， 可生吃、涼拌、炒吃、煮粥、籠蒸、做餡、煮湯等 ， 鮮用最佳 。在健脾安神方面可選擇以下藥膳：
涼拌榆錢
取榆錢100克 ， 橘子瓣、黃瓜、西紅柿各100克 ， 均洗凈瀝水;白糖適量備用 。先將后兩味切片 ， 橘子瓣切開去籽 。然后將四味整齊擺放在盤中 ， 均勻撒上白糖即成 。此款口味酸甜 ， 具有健脾開胃、清熱生津利水之功 ， 對食欲不振、口渴尿少患者有輔治效果 。
榆錢肉片
取榆錢（洗凈瀝水）400克 ， 豬瘦肉（切片）100克 ， 水發木耳50克 ， 調料若干 ， 備用 。先將豬肉片加適量鹽、黃酒、濕淀粉置碗內拌勻 ， 另制芡汁（清湯、鹽、醬油、黃酒、麻油、濕淀粉勾兌）于碗內備用 。炒鍋內放油（豬油佳）適量 ， 燒熱 ， 放入肉片 ， 炒至散開 ， 撈出瀝油;原鍋留少許底油 ， 放入蔥、姜、蒜末等調料煸香 ， 放入肉片、榆錢、木耳 ， 翻炒幾下 ， 放入芡汁 ， 翻炒均勻即成 。此款由健脾和胃、補虛安神之功 ， 可輔治食欲差、失眠等 。
蒸榆錢
取榆錢（洗凈瀝水）800克 ， 玉米面150克 ， 黃豆粉50克 。將三味共置一盤中 ， 加鹽、味精、蔥段、姜末 ， 共拌勻 。將蒸鍋加水置火上 ， 水沸后 ， 放入榆錢大盤 ， 蒸15分鐘即成 。此款質嫩味香 ， 有健脾開胃之功 ， 對久病體虛、食欲不振者有效 。
榆錢粥
取榆錢100克 ， 大米250克 ， 蔥花及調料適量 。將炒鍋內放油（色拉油佳） ， 加火燒熱 ， 以蔥花熗鍋 ， 加水燒沸 ， 放入大米煮至米飯粘稠 ， 而后放入榆錢、調料 ， 煮5~8分鐘即成 。此款口感滑潤清香 ， 有健脾和胃 ， 清熱安神之功 ， 體虛納差、煩躁失眠患者食之尤佳 。
糖拌榆錢
榆錢80克 ， 西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克 ， 白糖40克 。將榆錢、西紅柿、黃瓜、橘子瓣洗凈瀝水;西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘子瓣去子備用;取一個大平盤 ， 將西紅柿片、黃瓜、橘子瓣均勻擺放在盤內 ， 榆錢放盤中 ， 再均勻撒上白糖即可食用 。此菜造型美觀 ， 質地細嫩 ， 口味酸甜 ， 具有健胃消食、生津利水的功效 ?？捎米魇秤徽?、小便不利、口干少津者的輔助治療 。健康者食之可強身健體 。
榆錢蒸菜
榆錢800克 ， 玉米粉150克 ， 黃豆粉50克 。將榆錢洗凈瀝水 ， 放入大盤中 ， 加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、姜末 ， 并拌勻;蒸鍋加水適量置火上 ， 待水燒沸后 ， 放入榆錢大盤 ， 蒸制15分鐘取出食用 。本菜色香味俱全 ， 具有健脾助食的功效 。適用于久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用 。
榆錢湯
榆錢100克 ， 西紅柿、甜橙、白糖各50克 ， 濕淀粉20克 。榆錢洗凈瀝水 ， 西紅柿洗凈切成薄片 ， 甜橙切薄片備用;湯鍋置旺火上 ， 加清水500毫升 ， 放入榆錢、西紅柿和甜橙 ， 煮沸后加入白糖 ， 用濕淀粉勾芡即可 。本湯色美味香甜 ， 具有健脾補虛、養血安神之功效 。可用做體虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療 。健康者食之可強體美容 。
【榆錢的功效與作用 七款健脾安神的榆錢食譜！】注意：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食 。

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