炸油條膨脹松軟的竅門是什么
【炸油條膨脹松軟的竅門是什么】1、做油條最重要的是要發酵好面團，面團發酵好之后，千萬不要用搟面杖搟，用手輕拍就可以，不要將面團里面的空氣排出 。學會這關鍵的一步，我們自己在家就可以吃到美味健康的油條 。不用泡打粉，輕輕松松就能搞定 。
2、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會不好吃；
3、面團要充分發酵，至面團的兩倍大，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度；
4、發面之前將面團用油揉勻，再餳 ， 如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態 ， 做出的油條才好吃；
5、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來 。通常達到150度，下油條時起小泡即可，然后轉中火 ， 油溫過高油條容易發黑 。
