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如何讓雞胸肉不柴 如何才能讓雞胸肉不柴

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要想雞胸肉做起來不柴 ， 那么我們可以在烹飪之前的2小時用鹽和胡椒稍稍的將其腌制一下 ， 再往里面倒一些橄欖油 ， 這樣就能防止水分流失了 ?；蛘呤菍㈦u胸肉放在5%濃度的鹽水中浸泡1小時再烹飪 ， 也不會柴 。
【如何讓雞胸肉不柴 如何才能讓雞胸肉不柴】

如何讓雞胸肉不柴 如何才能讓雞胸肉不柴

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雞胸肉 ， 是雞身上最大的兩塊肉 。常見雞肉 ， 雞胸肉是在胸部里側的肉 ， 形狀像斗笠 ， 胸脯肉 。肉質細嫩 ， 滋味鮮美 ， 營養豐富 ， 能滋補養身 。
雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。脂肪含量較少 ， 其中含有高度不飽和脂肪酸 。另含膽固醇 ， 組氨酸 。每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽 ， 比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富 。
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雞胸肉蛋白質含量較高 ， 一般一塊雞胸肉大約200克 ， 含有40克的蛋白質 ， 差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求 ， 且易被人體吸收入利用 ， 含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一 。

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