菱角怎么煮 菱角煮多久 煮菱角為什么要放鹽
菱角是一種初秋比較常見的食物 ， 喜歡生長在水里面 ， 和蓮藕生長習性比較類似 。菱角里面含有豐富的營養成分 ， 食用之后有益氣、健脾胃等好處 。菱角的吃法很多 ， 最常見的就是用它煮著吃 ， 不過在煮的時候 ， 時間和方法都是有一些技巧的 。
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菱角怎么煮
方法一：
食材： 菱角、食鹽、食醋等 。
【菱角怎么煮 菱角煮多久 煮菱角為什么要放鹽】做法：
1、將菱角用清水洗凈 ， 在用食鹽水浸泡半小時 ， 再用清水清洗干凈 ， 撈起瀝干 。
2、將瀝干的菱角放進鍋中 ， 加適量的清水 ， 在放少許食鹽 ， 大火燒開 ， 水開之后煮10~15分鐘即可熟透 。
3、將熟透的菱角撈起 ， 放進冷水之中 ， 進行退熱 ， 即可食用 。
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方法二：
材料： 菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙(10克) 。
做法：
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后 ， 用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈 。
2、大蔥切段 ， 姜切片 。將洗凈的菱角 ， 放入鍋中 ， 再倒入清水沒過菱角 ， 放入蔥段 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉 。
3、蓋上蓋子 ， 大火煮沸后 ， 改中火煮15分鐘即可 。
4、吃的時候 ， 直接掰開外殼食用 。
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菱角煮多久
菱角煮大概是15~20分鐘 。菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角 ， 這時候菱角可以當水果吃 ， 撥去外殼 ， 搓去外膜 ， 生吃的菱角很甜 ， 又脆又多汁 。到菱角快下市的時候就叫老菱了 ， 個大又老 ， 這時候就可以煮著吃了 。菱角一般需要煮15分鐘即可熟透 ， 菱角大小受品種的影響 ， 其中的4角菱角最小 ， 而2角菱角最大 ， 蒸煮的時間也有所不同 ， 一般在15~20分鐘之內 。
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煮菱角為什么要放鹽
煮菱角的是放鹽是為了讓口感更好 ， 還可以殺菌 。不過不建議放太多的鹽 ， 會導致鹽的攝入過量 。因為菱角本身就有一定的甜味 ， 直接用清水煮熟之后 ， 剝開吃的味道就很好了 。
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吃菱角的好處
1、補脾益氣 。菱角生食有清暑解熱作用 ， 熟食則可以益氣健脾 。
2、減肥 。古代人認為服菱角可以輕身 ， 即菱角具有減肥健美作用 ， 這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關 。
3、行水、祛暑、解毒 。老年人常食有益 。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效 。
4、解渴 。菱角嫩時皮脆肉美 ， 食之有清香之味 。菱角作為水果生食 ， 能清熱生津 ， 消暑解熱 ， 除煩止渴;熟食能益氣健脾 ， 祛病強身 。
5、消除疲勞 。成熟時肉厚甘美 ， 是一種高熱量的食品 ， 營養價值可與栗子媲美 。秋游時 ， 可以買些紅菱角生吃 ， 既可以解渴 ， 又能消除疲勞 。
6、護膚護發 。菱角還具有益胃安中 ， 滋潤皮膚 ， 烏黑秀發作用 。
7、輔助治療疾病 。菱角健脾利水 ， 對一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效 。菱角食用 ， 外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病 。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用 ， 解酒精中毒 。
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菱角的煮法很多 ， 在煮的時候 ， 還可以根據自己的喜好 ， 放入一些大料進去 ， 這樣口感會更好一些 。菱角煮的時間不一太長 ， 一般一刻鐘左右就可以了 。有些人在煮菱角的時候放鹽 ， 主要是為了殺菌哦！
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