米皮怎樣做才柔軟筋道
【米皮怎樣做才柔軟筋道】
使米皮柔軟筋道的做法是：首先讓米粉加水和成米漿，然后加入軟硬適中的米飯，接著用勺子把米飯搗碎并泡在米漿里過一夜，再把上述混合物倒入容器中高速打幾分鐘，然后用濾網過濾，再用湯匙把濾網中剩余的米飯渣壓濾至米漿中，最后上鍋蒸即可 。
米皮是起源于陜西西安的一種小吃，它是以米為主要原料再通過一系列的蒸制加工而做成的一種美食，最著名的米皮當屬“陜西西安秦鎮米皮”，秦鎮米皮歷史悠久，其顯著特點是“筋、軟（方言讀作rang）、薄、細” 。除此之外，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞搟面皮、西安面皮等 。
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