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淡奶油打發過頭的補救小技巧 淡奶油打過頭變稀了補救方法

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導語：奶油打過不要慌 ， 教你幾個“小對策” ， 輕松解決打發過度的問題！
說起動物奶油 ， 很多人閨蜜都反映 ， 吃了我做的淡奶油蛋糕就在也吃不了蛋糕的的植物奶油了 ， 確實是！嘴會越來越刁！這也是很多人喜歡烘焙的原因 ， 有愛吃的就有一部分喜歡動手做 ， 但是對于烘焙小白來說 ， 各種操作無從下手 ， 打發奶油的時候弄得“奶油四濺”也打不出穩定的淡奶油來 。

淡奶油打發過頭的補救小技巧 淡奶油打過頭變稀了補救方法

文章插圖
今天小編就扒一扒在打發淡奶油時遇到的各種事情！
1.打奶油時打出好多氣孔
碰到這個問題 ， 首先考慮是打發過度了 ， 使得表面粗糙！然后就是打好后沒有拌！
小技巧：下次控制好打發的程度 ， 在奶油變順滑的時候就開始用低速攪打 ， 直至打出紋理 ， 或者將打過的奶油做夾心 ， 如果是用做抹面 ， 那抹面的過程中盡量減少動作 ， 最后用熱水燙一下抹刀 ， 在繼續抹一下 ， 能使小氣孔消失 。如果粗糙到無法抹面程度 ， 出現了這種情況時 ， 如果打的量小的話 ， 可以繼續加入液體從新攪打到8分發再抹面 。
2.打奶油時還沒裱花就開始化
碰到這個問題 ， 首先是溫度和穩定性兩方面的原因 。
小技巧：這種情況一般出現在夏天 ， 首先控制好室內溫度 ， 溫度在7℃～10℃之間 ， 可以把空調打開 ， 控制室溫 ， 同時帶上手套 ， 減少手溫導熱 ， 打發的時候暫時不用的放在冰箱里面 ， 隨用隨取 。
然后就是穩定性了 ， 盆和打蛋器在打發之前先擦干放在冰箱里面凍一下 ， 能提高打發的效率 ， 在打奶油不建議全程高速 ， 這樣的奶油雖然打的快但是化的也快 ， 得不償失 ， 還是要高中低或種中中低的速度打 。
3.淡奶油打發過頭了
很多人關系這個問題 ， 其實打發過頭是有補救方法的！
【淡奶油打發過頭的補救小技巧 淡奶油打過頭變稀了補救方法】首先加入全新的奶油繼續攪打 ， 就會變成原來的樣子 ， 比如你打過了200g ， 這時候你在倒入50g左右 ， 繼續打就可以了 。也可以做饅頭時揉進面里 ， 做好的饅頭就是奶香味的饅頭！還有一種辦法就是放到冰箱里冷藏一天 ， 然后從新大一遍就好啦！
好啦 ， 今天小編就跟大家分享這么多啦 ， 歡迎關注小編哦！小編每天一篇美食文章 ， 專心研究美食 ， 有什么問題建議可以跟我留言 ， 小編很期待在評論區和大家交流！再見！

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