麻醬涼面的汁怎樣調
【麻醬涼面的汁怎樣調】
麻醬涼面的汁的做法：用涼開水將芝麻醬調開后加入鹽和雞精（第一種澆頭）、在鍋內倒入色拉油和少許花椒 ， 用中小火將花椒炸糊 ， 倒入準備好的醬油關火出鍋（第二種澆頭） 。
麻醬涼面是一道色香味俱全的傳統名點 ， 屬于川菜系 。夏日里天熱一般都不愿意做熱菜 ， 總想做些方便快捷的 ， 而做涼拌面是最方便省事的 ， 這道添加脆爽黃瓜、豆芽、筍絲的家常素涼面也是很受歡迎的 ， 因為還加入芝麻醬、醋等調味拌勻 ， 是一道夏日麻香爽滑 ， 酸香開胃的特色涼面 。
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