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1、三櫻椒一般在霜降前整株拔下一次采收，因此，為了促使上部青果轉紅，于霜降前10天左右，全田噴灑一遍乙烯利，在辣椒拔棵前葉片全部脫落，果實全部轉紅 。
【三櫻椒什么季節成熟，三櫻椒從開花到成熟天數】2、整株撥下后攤放在田間或倒掛在樹、繩及搭起的本架上晾曬 。整株三櫻椒徹底曬干后，在采摘前12小時灑水回潮，然后按照色澤及完整情況進行分級采摘 。采摘后攤薄繼續晾曬，曬干后即可出售 。
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