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蟹的做法

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目錄

  • 蟹是什么
  • 蟹的營養價值
  • 蟹的功效和作用
  • 蟹的做法
  • 吃蟹的注意事項
  • 蟹不能和什么一起吃
  • 吃螃蟹能喝啤酒嗎
蟹是一種甲殼動物，亦是餐桌上的美味 。我國蟹的資源非常豐富，在生活中都可以買到 。蟹能受到大家的喜愛，自然是因為它的肉質鮮美，營養價值高 。那蟹的營養價值都有哪些?接下來蘋果綠養生網跟大家說說 。
蟹的做法
蟹是什么
蟹是一種十足目短尾次目的甲殼動物，英文名稱是crab 。分布廣，在所有河流、海洋、陸地都能見到蟹的身影 。蟹的尾部卷曲在**下方，背甲通常較寬闊，通常是以爬行的方式活動，大家都知道蟹是橫著爬的，這是大多數蟹的特征 。蟹的爬行動作靈巧，大鉗子非常有力 。我國蟹的資源豐富，太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹最出名 。
蟹的做法
蟹的營養價值
1、蟹肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，能為人體很好的補充營養 。
2、蟹黃中含有較高的膽固醇 。
3、蟹肉含有微量元素：鈣、鉀、鈉、磷等 。
4、蟹肉含有豐富的維生素D 。
5、每100克營養成分:能量103千卡;蛋白質17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;膽固醇267毫克;維生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.28毫克;煙酸1.7毫克;維生素E6.09毫克;鈣126毫克;磷182毫克;鉀181毫克;鈉193.5毫克;鎂23毫克;鐵2.9毫克;鋅3.68毫克;硒56.72微克;銅2.97毫克;錳0.42毫克 。
蟹的做法
蟹的功效和作用
1、舒筋益氣：在中醫看來，蟹肉性寒，味道咸，可以起到舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰的功效 。
2、食療功效：患有高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂的病人適當的吃些蟹肉可以起到食療的功效 。
3、活血祛瘀：對于產后血瘀的孕婦可以達到活血祛瘀的作用 。
4、清熱解毒、養精接骨、滋養肝陰的功效 。
5、對風濕性關節炎、腰腿痛有一定的食療效果，
6、美容：蟹肉有豐富的蛋白質，能使皮膚柔軟光滑、細嫩無皺紋 。還可以滋補身體 。
蟹的做法
做法一：清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹、姜、小蔥、大蒜、生抽、香油、醋 。
做法：
1、把要蒸的大閘蟹用凈水洗干凈，祛除內臟，注意蟹鉗夾傷手 。
2、往鍋內倒入適量水，燒開 。
3、把大閘蟹放入鍋中，肚子朝上，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右 。
4、姜蔥蒜都切成碎末放進碗里 。
5、蔥姜蒜末放入碗中，再倒入生抽、香油、醋拌勻備用 。
6、把蒸熟的大閘蟹蘸著調料食用即可 。
小提示：大閘蟹肚子朝上，避免蟹黃流出 。
做法二：香辣大閘蟹
材料：蟹2只，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬
做法：
1.先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊 。蔥切段，姜蒜切片備用 。
2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用 。
3.鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香 。
4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒 。
小提示：痛經、懷孕的婦女不要吃 。
吃蟹的注意事項
1、不同體質的人要注意：螃蟹性寒，體質又手腳冰冷、過敏、體寒胃虛的人不建議多吃 。
2、患有某些疾病的人群要注意：蟹肉含有高蛋白和膽固醇，因此高血壓、膽結石、高血脂的人不能吃 。
3、不吃死螃蟹：快死的螃蟹體內會分泌一種有毒的物質組胺，死亡時間越長，毒性就會越大，死螃蟹也會腐爛，滋生細菌 。
4、吃煮熟的螃蟹：吃螃蟹一定先用開水煮熟，這樣可以殺死寄生在螃蟹身上的細菌，避免生病 。
5、一次性不要吃太多：蟹肉性寒，吃多了容易導致腹瀉 。
6、不要存放：存放的蟹肉容易長細菌，導致身體患病，要拿新鮮的蟹煮，不要嫌麻煩 。
蟹不能和什么一起吃
1、不和茶水一起吃：茶內的某些化學成分會使蟹的某些成分凝固，不利于身體消化吸收，嚴重時可導致腹痛 。
2、不和雪梨一起吃：會引起腹痛，損傷腸胃 。
3、不和南瓜一起吃：會引起中毒 。
4、不和芹菜一起吃：會影響蛋白質的吸收 。
5、不和花生一起吃：會導致腹瀉 。
6、不和土豆一起吃：會刺激腸胃，不利于消化 。
7、不和香菇一起吃：會引發結石 。
8、不和香瓜一起吃：會傷腸胃 。
9、不和鵪鶉蛋一起吃：會引發中毒 。
吃螃蟹能喝啤酒嗎
吃螃蟹不能喝啤酒 。螃蟹和啤酒一起吃會導致胃部不適，還有可能會使體內的尿酸值升高，加大患痛風的風險 。另外，在螃蟹和啤酒中含有大量的高嘌呤，一起吃會引發食物中毒，痛風等不良癥狀，長時間的吃會增加機體的代謝負擔 。啤酒也是不好的，內含大量的酒精，長期飲用，會對肝臟胰腺產生不利影響，還會導致尿酸過多，腎臟的負擔就會加重 。
綜上所述，蟹肉含有豐富的營養價值，也有非常不錯的功效和作用，喜歡吃蟹肉的朋友可以自己學著做，蟹肉雖然美味，還是有一些需要注意的地方，一定要注意 。好好享受蟹肉帶來的營養 。
【蟹的做法】

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