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春季養生食療食譜大全

生活百科

 
赤小豆、冬瓜煲生魚湯
功效：補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣 。
生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽 。
莧實煲老鴨
功效：滋陰養胃，健脾利水 。
【春季養生食療食譜大全】莧實100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食 。
炒扁豆淮山粥
功效：健脾養胃 。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半 。
蘿卜蓮子豬舌湯
功效：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去濕困 。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克 。
鵪鶉湯
功效：健脾開胃 。
鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯 。
蟲草全鴨湯
冬蟲夏草10克，雄鴨1只，料酒15克，姜5克，蔥白10克，胡椒粉、鹽適量 。做法：將鴨洗凈，去爪，放入沸水鍋內煮片刻，撈出，用涼水洗凈；冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用 。將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8-10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然后放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時 。將盛全鴨的器皿出籠后，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成 。功效：補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體 。
奶油蘿卜湯
白蘿卜250克，胡蘿卜50克，香菜末3克，面粉25克，黃油25克，豬油15克，雞清湯1000克，牛奶200克，鹽10克，芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許 。做法：將黃油入鍋燒至二成熱，調入面粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶面漿；胡蘿卜洗凈切小丁，拌上鹽稍腌一下 。白蘿卜洗凈切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和面粉略腌片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘 。放胡蘿卜丁稍煮，放入牛奶面漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可 。功效：養陰補虛、益氣補血，非常適用春季身體虛弱者食用 。
珍珠三鮮湯
雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量 。做法: 雞肉剔筋洗凈剁成細泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用 。西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小??；豌豆洗凈備用 。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成 。功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩 。


春天是肝經最旺盛的季節，此時應以疏肝理肺為根本，根據中醫理論酸味入肝所以要控制酸味食物的用量，盡量少食酸味食物，建議你每天按揉自己肝經的太沖和行間兩個穴位 。如果不知道具體的位置，可以買張人體徑路掛圖來對照按揉，堅持下來對保肝護肝有好處 。根據五行學說肝屬青色，也就是綠色，因此此時應該多食綠色食物 。

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