1、小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬 。成體長約5.6~11.9厘米 ， 整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色 。。
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2、 今天就來分享一下“油燜小龍蝦”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
小龍蝦、蔥節、洋蔥片、蒜子、京蔥、青紅椒片、香菜、桂皮、八角、姜末、香葉、蒜末、花椒粒、貴州特產糍粑辣
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【油燜小龍蝦的正確做法是什么（油燜小龍蝦正宗做法圖解)】4、先把小龍蝦蝦腳剪去 ， 然后在小龍蝦頭上剪一個小洞 ， 把小龍蝦的胃挑去 ， 剪的時候洞不要留太大 ， 再把小龍蝦的蝦線從尾巴抽出 ， 再在蝦尾豎著剪一刀
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5、再把處理好的所有小龍蝦用刷子刷干凈備用 。鍋燒熱后倒入多一點的色拉油 ， 然后把京蔥、洋蔥片、小蔥節、香菜、蒜子倒入鍋中熬兩三分鐘 ， 再放入桂皮、香葉、八角、花椒粒繼續熬蔥香油
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6、直至所有的輔料熬制微焦 ， 撈出所有輔料只留蔥香油 ， 在蔥香油中放入貴州糍粑辣、姜末、蒜末爆香 ， 再放入小龍蝦 ， 翻炒片刻
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7、再放入料酒、生抽、蠔油、老抽、一勺糖、小半勺鹽 ， 再加入兩瓶啤酒 ， 大火燒開中小火燜十分鐘左右 ， 再放入蒜子、青紅椒片翻炒均勻 ， 蓋上鍋蓋再燜兩分鐘即可裝盤 ， 最后再放上香菜點綴下 。這樣一盆香味濃郁的油燜小龍蝦就做好了
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8、小龍蝦體內的蛋白質含量很高 ， 且肉質松軟 ， 易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
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