桑葚熟了 ， 教你做好吃的桑葚醬 ， 學會做給家人吃 。
民間向來就有“桑葚勝人參”的說法 ， 今年的桑葚又熟了 ， 桑葚屬于曇花一現的水果 ， 也就短短幾天的時間能夠吃到新鮮桑葚 ， 過了季節想吃都沒有了 。提起桑葚 ， 就有這小時候滿滿的回憶 ， 記得那時村北頭有幾顆桑樹 ， 每當到這個季節 ， 桑葚成熟 ， 好多小孩都偷偷爬到桑樹上去吃 ， 那些爬不上去的 ， 只能眼巴巴在底下撿點剩下的 。
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現在很少見到桑樹了 ， 每次要從菜場看到桑葚 ， 才想起來已經到了桑葚成熟的季節 ， 桑葚顏色深黑 ， 每次吃摸得上手臉上都黑乎乎的 ， 吃完舌頭嘴唇都變成黑的 。但是即使這樣 ， 也阻擋不住大家吃桑葚的熱情 ， 因為熟透的桑葚確實太好吃了 。
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桑葚除了生吃 ， 還可以泡酒 ， 做桑葚醬 ， 我每年都會做些桑葚醬 ， 桑葚醬可以取出來沖水喝 ， 也可以把它夾到面包片里當餡 ， 味道也是相當好吃的 。
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【食材準備】
桑葚 ， 冰糖 ， 白糖 。
【烹飪步驟】
1.第一步要清洗桑葚 ， 很多人說桑葚不用洗 ， 因為在生長的過程中不需要打農藥 ， 但是露天的桑樹還是有很多灰塵的 ， 有時候還會夾雜著小蟲子 。先把桑葚放入盆中 ， 加入清水沖洗一遍 ， 然后用淘米水再沖洗一遍 ， 淘米水更容易吸附表面的灰塵雜質 ， 最后再用清水沖洗干凈 ， 放入一個網篩里 ， 控干水分 。
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2.把桑葚放入一個盆中 ， 加入一勺白糖攪拌均勻 ， 過十來分鐘桑葚里面會腌制出很多水分 ， 不需要倒掉 。
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3.把鍋先放入火上燒熱 ， 然后倒入桑葚 ， 再加入一大塊冰糖 ， 冰糖的用量根據自己的口感選擇就可以 ， 喜歡吃甜的可以多放點 ， 不喜歡的少放點 ， 開小火慢慢攪拌 。
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4.在熬制的過程中一直不停攪拌 ， 這樣防止糊鍋 ， 一直熬到冰糖和桑葚充分容易 ， 剛開始有汁液熬出來 ， 慢慢就會蒸發掉 ， 知道桑葚醬熬的比較干了就關火 。
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5.盛出桑葚醬 ， 放入碗中冷涼 ， 如果長期保存可以準備一個帶蓋的玻璃瓶 ， 冷涼的桑葚醬直接放入瓶子里 ， 蓋上蓋子放入冰箱冷藏 ， 吃的時候用干凈勺子舀出來 ， 剩下的繼續放入冰箱 ， 這樣能保持一年不會變質 ， 來年還能接著吃 。
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【烹飪小提示】
【桑葚醬烹飪步驟 桑果醬怎么熬的好吃濃稠】熬醬的過程中一定要保持小火 ， 不要開大火 ， 熬的時候要有耐心 ， 慢慢等它熬到濃稠 ， 這樣做出的桑葚醬非常入味好吃 ， 喜歡就做來試試吧！桑葚熟了 ， 做1碗好吃的桑葚醬 ， 簡單易做 ， 放1年都不壞 。
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