新鮮的精瘦肉裹著絲滑嬌嫩的面皮，一口一口不要太過癮哦 。新鮮的食材往往只需要簡單的烹飪方法哈哈…早上吃它，吃它…
By 牽小孩的牛?
用料
- 餛飩皮 500g
- 豬肉 500g
- 鹽 依個人口味
- 香油 少量
- 雞蛋 一個
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1、新鮮的豬肉剁成肉餡，可以叫菜市場的阿姨幫忙絞好哦 。加入蔥姜蒜，雞精一勺，鹽一小勺，蠔油一勺，胡椒粉少許，料酒兩勺 。攪拌均勻 。
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2、加入一個雞蛋，再接著攪拌 。然后讓它腌制二十分鐘以上 。天氣太熱要放進冰箱哦，我通常是第二天晚上做好餡料，早上現包現煮 。
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3、接下來就是包餛飩啦，大家自行完成，我來說一下我的方法…
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4、將肉餡放到餛飩皮的一角，把角裹上去抱住肉餡，再用清水將左右兩邊任意一頭沾濕，再對折一次，就完成了 。
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5、像這樣子 。
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6、餛飩包好啦，一斤的皮包了兩個碟子，沒有肉肉了，還剩幾張皮皮，可能我肉放的有點多 。
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7、調一個小料，蔥姜蒜，加入香油侵泡，再加入幾顆花椒，醋醬油按照喜好添加，雞精，蠔油 。最后加一點點鹽調味，吃辣的話再加入一勺辣椒醬 。攪拌均勻倒入碗底 。
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8、燒一鍋開水，水開到入碗中沖散佐料，然后煮青菜和喜好吃的配菜 。煮好放入碗內 。
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9、接著下餛飩，一定要一個一個的下，并用勺子攪拌防止粘底 。
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10、水開煮五分鐘，大概看到餛飩都浮起來了，皮變得晶瑩剔透，就可以關火了 。撈出放入碗中 。
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11、這樣一碗鮮肉大餛飩就完成了，
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12、一口一個 。
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13、鮮嫩多汁 。吃多少，煮多少 。有多大可以放進冰箱，保鮮最多一天 。時間長了口感不好 。
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