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吃菌類有什么好處呢

生活百科 菌類

各種各樣的菌類 ， 大多時都是野生生長的 ， 吸取了天地的精華 ， 里面含有了各種各樣的營養物質 ， 這類有 ， 香菇 ， 金針菇 ， 木耳等地 ， 然而不同的菌類 ， 帶給我們的營養價值也是不同的 ， 那么為了能夠選擇適合自己的食物 ， 我們應該去了解食物的好處 ， 您知道吃菌類有什么好處呢？
【吃菌類有什么好處呢】菌類是對各種腐生生物的一種統稱 ， 在自然界有很多種野生菌類 ， 而我們生活在最長吃到的無非就是下面幾種 ， 香菇、木耳、銀耳、平菇、金針菇等幾種 。下面分別介紹下食用這些菌類的好處 。
1香菇
富含維生素 ， 對人體的新陳代謝有很大幫助 ， 可以增強人的體質;
2木耳
富含維生素還有豐富的鐵元素 ， 能夠有效的防止或治療缺鐵性貧血癥;
3銀耳
具有很強的滋補作用 ， 往往用于病人的恢復修養 ， 多用于煲湯 ， 能降火、養胃、滋補生津;
4平菇
是我們最常食用的菌類 ， 而且養殖方便 ， 所以價格最為優惠 ， 經常使用可以舒筋活絡 ， 對身體各方面都有好處;
蘑菇(鮮蘑)適合人群：一般人群均可食用
1. 尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;
2. 但蘑菇性滑 ， 便泄者慎食;禁食有毒野蘑
蘑菇(鮮蘑)食療作用：
蘑菇味甘、性涼 ， 歸胃、大腸經; 。
有益神開胃 ， 化痰理氣 ， 補脾益氣之功效;
主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥 。
蘑菇(鮮蘑)做法指導：
1.鮮品可以直接清洗;對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右 ， 然后讓其在水盆中旋轉 ， 以去除沙粒 。
2.去掉菇根后 ， 可炒、熘、燴、炸、拌、做湯 ， 也可釀、蒸、燒 ， 還可作各種葷素菜肴的配料 ， 是筵席上的高級食用菌菜之一 。具體來說 ， 蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴 。
3.蘑菇是不易保存的食物 ， 日子一久便為變黃 ， 而葷傘背后也會變成褐色 ， 如果經過加熱 ， 即使略帶有褐色 ， 也不必在意 ， 但如果是生吃時 ， 則應選購新鮮的蘑菇 ， 切開之后淋上檸檬或醋 ， 可防止其變色 。
5金針菇
含有豐富的氨基酸 ， 對兒童的成長發育很有幫助 ， 而且老年人經常使用也可以達到均衡營養的作用;
注意事項
各種菌類雖然都具有不錯的滋補甚至醫療作用 ， 但并不是吃的越多越好;菌類的做法不一 ， 對于其營養成分損失也不同 ， 不同菌種要用不同的制作方法 ， 例如銀耳非常適合煲粥 。
菌類一般不要和魚肉、山楂一起吃 。營養成分不易吸收 。多吃菌類增強免疫力 ， 抗腫瘤 ， 抗病毒 ， 抗輻射 ， 抗衰老 ， 防治心血管病 ， 保肝 ， 健胃 ， 減肥 。

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