白斬鴨的正宗做法
白斬鴨是廣東粵西地方的一道名菜，操作簡單，煮鴨子的湯還可以配上大白菜、腐竹、山藥、藥材一起煮，既吃肉又喝湯 。鴨子可以一只，作者這次是半只 。
鴨洗去表面的血漬，沖洗干凈備用
取砂鍋加上適量清水，放上幾片姜后放入鴨子，水要浸過鴨身
大火燒開，撇去浮沫
放入紅棗、黃芪，轉小火煲30分鐘，如果是整只鴨可能要煲上1小時
鴨子煮熟后，將砂鍋端離灶具，蓋上鍋蓋靜置，待30分鐘再撈出鴨子，控去湯汁
【白斬鴨的正宗做法】在鴨身上涂上花生油
取姜、蒜頭、胡蘿卜剁碎，下鍋爆香后加入生抽、少量白糖煮成汁
鴨子待涼后斬件，食用時粘汁
推薦閱讀
- 巴音是什么意思
- 魚缸里的魚為什么一直浮出水面
- 衣服上的中性筆跡怎么洗掉
- 單方簽字的合同有效嗎
- 魚缸的水怎么算是養好了
- 有字的種子怎么種
- 怎么辦理殘疾證
- 魚缸里的水發白是怎么回事
- 魚缸里必須有一條純黑的魚嗎
- 魚缸里有魚卵怎么辦