鮮鍋魚的做法


【鮮鍋魚的做法】做鮮鍋魚需要先準備好主料跟配料 , 熱鍋下冷油 , 等油燒熱后放郫縣豆瓣醬 , 翻炒出紅油后下蔥姜蒜爆香 , 然后添水 , 最好多放湯 , 剩余的配上香菜可以變成一道鮮美魚湯 , 下鯽魚 , 開鍋后十分鐘左右出鍋 。
要做好吃的鮮鍋魚 , 必須選擇好的鯽魚 , 挑選鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整 , 體表無創傷;以體色青灰、體形健壯的為好魚 。挑選鯽魚要看魚的鰭條 。泥鰍 , 雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的 , 而雄魚卻是尖狀的 。挑選鯽魚要看魚的大小和體形 。鯽魚 , 同一產地的同齡雌魚總是比雄魚大些 。

    推薦閱讀