二者區別較大 。
1、并非相同的物質：
木糖醇（分子式C5H12O5）是糖醇類物質 ， 蔗糖（C12H22O11）則是一種雙糖 。
木糖醇不是糖 ， 嚴格的說是一種多元醇類物質——糖醇 。
糖醇（Sugar alcohol）是指糖類的醛、酮羰基被還原為羥基后生成的多元醇 。
糖醇少量存在于自然界中 。一般是無色結晶 ， 溶解度不及相應的糖類 。有甜味 ， 入口吸熱 ， 有清涼感 ?？梢允秤?nbsp;， 且能為人體吸收代謝 。
2、甜度差別較大 。
木糖醇低溫品嘗效果更佳 ， 其甜度可達到蔗糖的1.2倍 。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感 ， 這是因為它易溶于水 ， 并在溶解時會吸收一定熱量 。
3、在人體中作用不同 。
木糖醇是人體糖類代謝的中間體 ， 在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下 ， 無須胰島素促進 ， 木糖醇也能透過細胞膜 ， 被組織吸收利用 ， 促進肝糖元合成 ， 供細胞以營養和能量 ， 且不會引起血糖值升高 。
蔗糖是一種雙糖 ， 可以直接被人體吸收 ， 直接為人體提供能量 。但它的消化吸收需要胰島素參與 。如果攝入過多 ， 會引起體內血糖升高 ， 長期食用容易造成糖尿病等疾病 。
文章插圖
【木糖醇和普通白糖的區別介紹 木糖醇和糖的區別在哪里】一般來說 ， 糖類分為單糖、雙糖、多糖 。單糖可以直接被身體吸收 。雙糖和多糖不能直接被身體吸收 ， 它們需要經過身體的處理 ， 分解成單糖再被身體吸收 。蔗糖是一種很容易被人體吸收的糖 ， 不宜吃太多 。
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