紅酒里的單寧怎么讀
【紅酒里的單寧怎么讀】單寧是英文Tannins的譯名 ， 是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物其中的一種物質 ， Tannins也可譯為丹寧 。單寧是一種酸性物質 ， 主要源于葡萄皮和葡萄籽 。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的 ， 在發酵過程中 ， 酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質 。
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