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霉豆腐怎么做好吃 霉豆腐的做法

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霉豆腐怎么做好吃 霉豆腐的做法

文章插圖
1、食材：豆腐500g、干辣椒碎屑50g、花椒粉10g、稻草桿若干、鹽10g、白酒1000g、瓦罐1個 。
【霉豆腐怎么做好吃 霉豆腐的做法】2、將選好的豆腐，用開水煮熟 。
3、把煮熟的豆腐平放在整齊的稻草上，一定不能疊 。
4、放入密封的地方，一般到一個星期左右，霉就長出來了 。
5、白色的霉，每塊霉豆腐有那么長的白霉，純白的霉，看上去很漂亮；
6、將發霉的豆腐，在拌上調好的辣椒粉、鹽、花椒粉，根據自己愛好調整 。
7、做好的霉豆腐放入瓦壇中保存，再在上面淋上層白酒（也有的是放一層菜油），這樣存放個一兩年都不會壞，而且香，但一定要在壇子的邊上放上水，防止空氣進入，要不定期清洗壇子邊邊上 。

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