涼面怎么做才不粘一起
做涼面煮熟撈出后立馬用冰鎮的涼水沖洗，這樣就不會粘在一起了 。特別在炎炎夏熱，放置的涼白開可能都已經熱了，這樣的水浸泡會讓面的勁道不足，用冰鎮涼水反復沖洗三次，然后瀝干水分，再加一勺色拉油攪拌均勻，這樣兩面好吃也不會粘在一起了 。
涼面一定要用冰鎮水沖洗
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在家中自己制作涼面的時候一定要提前在冰箱中放入3L的水冰鎮，這樣煮完涼面以后可以直接拿出來沖洗，面條更有勁道 。在煮完涼面后不要偷懶，將涼面浸泡在涼水中，時間久了會讓涼面變濃 。
【涼面怎么做才不粘一起】涼面品種的選擇也非常重要，如果只是一般的堿面，其實不太會粘粘在一起，煮熟后用冷水沖洗一下就可以了，如果是寬鮮面條則需要用冰鎮水沖洗 。在面條沖洗完后放在漏斗上瀝干水分，這個時候可以將調料調制好，稍等片刻后在兩面上淋上辣椒油、香油等調料，面條就完全不會粘在一起了 。
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