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驢肉的常見吃法 如何吃驢肉

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【驢肉的常見吃法 如何吃驢肉】

驢肉的常見吃法 如何吃驢肉

文章插圖
1、干鍋驢肉
準備食材如下：驢肉1500克 ， 洋蔥1個 ， 小米椒10個 ， 青線椒2根 ， 大蒜2頭 ， 生姜1塊 ， 干辣椒5個 ， 八角2個 ， 桂皮1塊 ， 香葉5片 ， 料酒2湯匙 ， 生抽3湯匙 ， 老抽1茶匙
具體做法如下：將新鮮驢肉清洗干凈之后 ， 剁成小塊 ， 放入高壓鍋 ， 加入2個八角 ， 5片姜 ， 1塊桂皮 ， 5片香葉 ， 2湯匙料酒 ， 3湯匙生抽 ， 1茶匙老抽 ， 1茶匙食鹽 ， 1碗清水 ， 然后攪拌均勻 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮上汽后中火壓30分鐘！接著將洋蔥切絲后墊在干鍋底下 ， 等驢肉壓好之后 ， 起鍋加油燒熱 ， 下小米椒碎 ， 青椒碎 ， 大蒜 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 小火爆香 ， 然后倒入驢肉翻炒均勻 ， 再轉移到干鍋上 ， 用酒精燈邊煮邊吃！
2、醬驢肉
準備食材如下：驢肉2500克 ， 生抽100毫升 ， 老抽15毫升 ， 大蔥50克 ， 姜50克 ， 蒜50克 ， 黃酒50毫升 ， 冰糖50毫升 ， 香葉5片 ， 花椒1抓 ， 桂皮1塊 ， 八角2個 ， 鹽1茶匙
具體做法如下：將驢腱子肉洗凈 ， 然后起鍋放入驢肉 ， 加入姜片 ， 料酒 ， 大火煮開焯水 ， 焯好后用水洗凈 ， 將驢肉放入電壓力鍋中 ， 放入姜片 ， 蔥片 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 放入1茶匙鹽 ， 放入生抽和老抽 ， 然后放入適量水 ， 大火煮開后 ， 小火煮2個半小時 ， 煮好后撈出放涼 ， 再切成片即可！
3、砂鍋燉驢肉
準備食材如下：驢肉1250克 ， 冬筍100克 ， 小蔥1根 ， 花生油100克 ， 食鹽1茶匙 ， 醬油50克 ， 味精少許 ， 姜1塊 ， 花椒3顆 ， 料酒小半碗 ， 香油1湯匙 ， 茴香1克 ， 白果(干)100克 ， 胡椒粉1茶匙 ， 白糖1湯匙 ， 高湯1000克
具體做法如下：驢肉用清水洗凈 ， 切成一寸見方的塊 ， 用叉子在肉上扎些眼 ， 下開水鍋煮透 ， 撈出放涼水內泡一小時 ， 使其出盡血沫 ， 冬筍切秋葉片 ， 花椒、大茴香洗凈后用布包好 ， 白果下鍋煮熟 ， 去殼去芯 ， 蔥切成段 ， 砂鍋上火 ， 加入花生油燒熱后入蔥姜 ， 放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯 ， 大火燒開 ， 移小火燉約二小時 ， 待肉酥爛 ， 湯色棕黃時取出布包 ， 撒胡椒粉 ， 原鍋上桌 。

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