會冒煙的冰激凌怎么做
【會冒煙的冰激凌怎么做】冒煙冰淇淋用特殊的設備在零下196度的液氮中制成 。液氮是一種零下一百八十度的物質，能夠瞬間冷凍冰淇淋原液 。將事先準備好的冰激凌原液和液氮混合，連續攪動，直到形成一層硬殼 。攪拌至均勻無結塊時，即可做出液氮冰激凌 。制作過程中要戴防凍手套，避免凍傷 。
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