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枸杞雞肝湯

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目錄

  • 枸杞雞肝湯的營養價值
  • 枸杞雞肝湯的功效作用
  • 枸杞雞肝湯的做法
  • 枸杞雞肝湯的烹飪技巧
  • 枸杞雞肝湯的禁忌人群
動物肝臟具有很好的解毒、補血的作用，所以是一種不錯的食材，不過雞肝我們一般用來煮湯的情況并不是很多，但其實如果用來煮湯的話，味道還是不錯的，加入少許的枸杞，滋補很好 。

枸杞雞肝湯
枸杞雞肝湯的營養價值
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養 。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用 。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素 。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物 。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品 。
枸杞雞肝湯
枸杞雞肝湯的功效作用
【枸杞】
1.明目：枸杞是明目的好食物，喝枸杞對眼睛是大有好處 。每天喝枸杞泡的茶水，對視力的保護大有好處 。
2.提高身體的免疫功能：枸杞對身體的各項機能都有效果，可以補氣護精、滋補身體、抵抗衰老、生津止渴、暖和身體、抵抗腫瘤的功效 。
3.降三高：枸杞可以調節血糖的粘稠度，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥 。
4.枸杞子有興奮大腦神經的作用、調節呼吸、促進腸胃的消化 。
枸杞雞肝湯
【雞肝】
1.保護眼睛：雞肝含有營養物質維生素A，維生素A可以維持身體的正常生長和生殖機能的功效，雞肝還可以保護眼睛，維持好的視力，雞肝可以防止眼睛酸澀、疲勞，維持身體健康的皮膚，對皮膚的膚質有重要意義 。
2.增強免疫力：雞肝可以增強身體的免疫功能，抵抗氧化，防防止衰老，可以減少腫瘤細胞的發生 。
3.改善面色：雞肝的含鐵非常豐富，鐵元素是產生血紅蛋白的主要元素，身體一旦缺乏鐵元素便會感覺疲倦，面色青白 。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長 。
【生姜】
1.增進食欲、促消化：生姜可以對低血壓患者是良品，因為生姜可以引起血壓的升高 。姜所含的營養物質對口腔和胃粘膜有刺激功效 。生姜可以促進消化液的分泌，從而對食欲可以增進 。也可以加快腸胃的蠕動 。
2.鎮吐：生姜有鎮靜的功效，主要營養是姜酮和姜烯酮 。生姜還是止吐的良藥，單獨吃可以治療胃寒引起的嘔吐，生姜可以治胃熱引起的嘔吐 。
3.活血驅寒：生姜對呼吸道和血管中樞有強化興奮的作用，生姜可以促進血液的循環作用 。用生姜熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，是風寒感冒的食療良藥 。生姜用于解表，為發散風寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物 。生姜發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量 。
4.殺菌：生姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用 。
5.助陽：生姜有助陽的功效，對男性是非常有好處的 。
6.解毒：生姜可以解除有毒物質的毒性 。
【枸杞雞肝湯】
枸杞雞肝湯有養肝明目、健脾、補氣、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的功效 。
枸杞雞肝湯的做法
雞肝切片、用清水清洗幾遍、再把雞肝裝在碗里、放幾片姜、加入清水浸泡半個小時、途中換幾次清水 。
枸杞清洗干凈、姜去皮清洗干凈切片 。
鍋里加入適量清水、放姜、大火燒開 。
放雞肝、枸杞煮5分鐘 。
放鹽攪拌勻即可 。
枸杞雞肝湯的烹飪技巧
1.放幾片生姜在浸泡豬肝的時候、可以去除豬肝的腥味 。
2.雞肝可以作為人體的最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調 。應把雞肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘 。
3.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好 。
枸杞雞肝湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加適合 。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人 。尤適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者 。
禁忌人群：外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服 。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食 。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食 。
看了上面的介紹，大家對這道枸杞雞肝湯是不是比較熟悉了呢，枸杞雞肝湯食材簡單，烹飪方法也比較簡單，很適合日常來食用大家一定不要錯過了這么好的美味食物 。
【枸杞雞肝湯】

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