冰皮月餅的簡單做法教程
用料
- 澄粉 20克
- 糯米粉 45克
- 牛奶 185克
- 糕粉（炒熟的澄粉） 適量
- 植物油 20ml
- 糖粉 50g
- 豆沙餡 200g
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1、準備好配料
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2、在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油 ， 攪拌均勻
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3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉 。充分攪拌均勻 ， 成為稀面糊
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4、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘 ， 然后入蒸鍋 ， 大火15～20分鐘即可蒸熟
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5、剛冷卻的冰皮使用起來可能比較粘手 ， 可將冰皮放入冰箱冷藏1～2個小時 ， 就不會那么粘手了
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6、把冰皮分成30g一個 ， 豆沙餡分成20g一個 ，
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7、在手上拍點糕粉防粘 ， 然后將冰皮放手心壓扁了放上一塊豆沙餡
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8、用冰皮把豆沙餡包起來 ， 并慢慢往上推 ， 直到把豆沙全部包裹住 ， 收口
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9、在模具里撒點糕粉 ， 讓糕粉均勻粘在模具壁上 ， 然后把多余的糕粉倒出來 ， 這樣可以方便脫模 。再把包好的冰皮面團放進模具 ， 把月餅模用力按一下 ， 再倒出來 ， 冰皮月餅就做好了
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10、做好的月餅放進冰箱冷藏一晚 ， 就可以吃了
小貼士
【冰皮月餅的簡單做法教程 冰皮月餅的做法怎么做】1.糕粉就是炒熟的糯米粉 ， 主要作用是防粘 2.冰皮月餅必須冷藏保存 ， 可以保存3天
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