喜歡貴州辣子雞的味道，看了網上的糍粑辣椒做法再結合貴州的朋友講的要點，綜合起來做了一下，也許不夠貴州的正宗，不過已經香得我流口水了，糍粑辣椒可以做辣子雞，可以燒菜，可以炒菜，可以拿來調蘸水，用處太多 。
用料
- 干紅辣椒
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 油
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1、干辣椒去蒂用水煮十分鐘 。
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2、撈出瀝下水分，姜蒜準備好 。
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【糍粑辣椒的做法教程分享 糍粑辣椒的正宗做法怎么做】3、放入石臼里搗爛 。沒有石臼的用攪拌機也可以 。
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4、特寫 。
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5、基本搗爛到這種程度就差不多了 。
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6、盛在碗里 。
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7、鍋燒熱下油，倒入搗爛的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油這樣 。
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8、小火慢慢熬 。
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9、依個人口味適量加入花椒，再加幾個八角也可以 。
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10、小火慢慢熬煮半小時，然后靜置一晚上 。
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11、第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐漸浸到油里，聞一聞，真是貴州辣子雞里面辣椒的那個香味 。
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