童年的記憶 ， 記得小時候 ， 老家有喜事 ， 這是酒席前的點心之一 ， 每到年底 ， 家家戶戶也喜歡做糯米糍粑 ， 外面酥脆 ， 里面軟軟糯糯的 ， 特別的好吃 。
今天用芝麻花生做餡 ， 給家人做一道香味十足的糯米糍粑 ， 好吃營養又豐富！
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制作簡單 ， 一次可以做上幾天的 ， 做好后放冰箱冷凍保存 ， 想吃的時候拿出來煎或者油炸都可以 。
下面給大家分享下我的制作方法：
1 ， 提前浸泡一天的糯米 。
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2 ， 清洗干凈后放入蒸鍋中蒸熟 ， 大概蒸40分鐘左右 。
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3 ， 小火炒點芝麻花生 。
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4 ， 稍微放涼后裝入保鮮袋 ， 用搟面杖研碎 。
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5 ， 加適量的白糖、黃油或者豬油拌勻 ， 稍微濕的狀態就可以 。如果不喜歡豬油和黃油 ， 也可以用玉米油 。
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6 ， 蒸熟的糯米稍微放溫后倒入硅膠墊上 ， 表面少量抹上一層涼白開 ， 揉搓均勻 。
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7 ， 揉至細膩就可以了 ， 大概需要10分鐘左右 ， 有點顆粒也不要緊 ， 口感更好 。
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8 ， 把它均勻分塊 。
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9 ， 將每塊面團捏成小餅 。
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10 ， 放入餡料 ， 像包包子一樣給它收口 。
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11 ， 稍微按扁就可以了 。
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12 ， 做的多的話 ， 每個糍粑之間用吸油紙隔開 ， 放冰箱冷凍保存 ， 想吃的時候直接拿出來煎或者油炸就可以了 。
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13 ， 鍋中刷油 ， 下入糍粑小火煎 ， 煎至一面定型再翻面 ， 煎至兩面金黃就可以了 。如果不喜歡煎 ， 用油炸吃起來更香 。
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【純手工糯米糍粑的做法 糯米糍粑怎么做好吃】外酥里糯 ， 特別的好吃 ， 制作簡單 ， 喜歡的朋友快來做給家人吃吧！
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