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麥豆飯的做法 送給愛吃的你

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1、豌豆洗凈、豬肉肥瘦分開切粒 ， 臘肉、臘腸切粒
2、雞蛋打散 ， 加入少許鹽 ， 煎成蛋皮 ， 切絲
3、紅蔥頭、沙姜切碎 ， 香菜切小段兒
4、鍋燒熱放油 ， 先炒肥肉 ， 炒至出油 ， 加入紅蔥頭、小蔥、沙姜炒香 ， 然后加入臘味一起炒熟 ， 裝起 。再炒瘦肉 ， 炒熟后把剛才炒好的肥肉臘味一起加入混合 。
5、鍋里留下剛才炒肉的油 ， 把洗凈的米放入 ， 并加入清湯或熱水(沒過米面) ， 加入適量的鹽 ， 并鋪上豆子
6、大火煮開 ， 中小火燜煮米飯 。蓋嚴鍋蓋 ， 并不時挪動鍋子 ， 以便受熱均勻 。直至米飯熟 ， 方可開蓋(這個過程大約20分鐘)
【麥豆飯的做法 送給愛吃的你】7、把上層的米飯揭開 ， 便可查看熟不熟 ， 可以嘗一下 。若熟 ， 則放入炒好的肉以及蛋絲、香菜、胡椒粉 ， 拌炒均勻 ， 即可出鍋

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