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1、等涼了切 。涼年糕先切片，切片的時候一定要趁涼，切成厚約1厘米的半圓形年糕片 。
【年糕是趁熱切還是涼了切 蒸年糕熱切還是涼了切】2、需要準備一根年糕，放到案板上，然后再分成等長的段，取一段年糕豎起來切，一刀切下去以后再切后面的，切好以后平放，然后再把它切成條狀，全部切好以后就可以開始制作 。
3、平底鍋內倒入適量植物油，燒至四五成熱，把年糕片擺入鍋內 。全程中小火，慢慢煎制，煎到一面出現金黃色的小焦殼后翻一下面，把另一面也煎成金黃色 。
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