茭白保存方法是什么 如何保存茭白
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1、清水浸泡，將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經常換水，保持水質干凈，可以保證茭白新鮮，外觀肉質均佳 。
2、鹽封儲存，將容器底部鋪滿鹽，根據茭白的多少來決定鹽的量，然后將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意濕度的控制，在空氣干燥，溫度偏低的地區適用 。
3、地窖儲藏，這種方法適用于有地窖的北方人家，將茭白攤放于地窖內的菜架上，保持窖溫在0至8攝氏度，干燥低溫可以短時間的保藏茭白，此種方法會使茭白失水較快 。
【茭白保存方法是什么 如何保存茭白】4、塑料袋密封儲藏，剔除青茭、灰茭、小茭以及斷裂的茭白，選擇肉質潔白、細嫩的茭白，削掉茭殼 。削殼時操作要輕，防止刀刃損傷茭肉 。將去殼后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包裝，在0~1℃條件下可儲藏2個月，重量無損失，外觀、肉質均好，無霉爛 。
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