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蘑菇的功效與作用蘑菇抗氧化能力高

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蘑菇的功效與作用  蘑菇抗氧化能力高蘑菇的功效與作用大家知道多少呢?蘑菇，是一種菌類菜，口感很特別，營養價值也很高，那么你知道蘑菇的做法嗎?知道蘑菇怎么吃好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下蘑菇的相關內容，大家一起來了解一下吧 。
蘑菇的好處
1、二十大卡
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物 。蘑菇里的營養有助心臟健康，并能提高免疫力 。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了 。
2、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味 。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給” 。
3、維生素D
或許大家都知道，其他的新鮮蔬菜和水果是不含維生素D的，但是蘑菇卻是個例外 。并且，其中的維生素D含量非常的豐富，非常利于骨骼的健康成長 。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒 。
5、替代主食
數據顯示，如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪 。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月 。
那么，蘑菇應該怎么吃呢?
蘑菇的做法
一、奶油蘑菇湯
材料：白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許 。
做法
1、將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用 。
2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用 。
3、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用 。
4、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻 。
5、最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可 。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴 。
【蘑菇的功效與作用蘑菇抗氧化能力高】二、蘑菇湯
材料：蔬菜清湯1.2升，鄉村風味面包140克，小洋蔥1/2顆(或冬蔥1個)，平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量 。
做法
1.湯煮沸 。面包用少許冷水浸泡 。
2.洋蔥或冬蔥去皮切碎 。蘑菇洗凈后切成粗片 。荷蘭芹洗凈切碎 。
3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色 。大蒜去皮拍碎，放入鍋中 。加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹 。
4.面包擠干，加入蘑菇中攪拌 。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸 。鍋半蓋，煮15—20分鐘 。
5.將湯汁調成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片 。重新加熱，用鹽、胡椒調味，立即上桌 。

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